食堂经营定位、方式、理念及目标1、经营定位本项目为 XX 学生食堂劳务外包服务项目，学生食堂以学生为服 务主体，具有公益性和微利性，我公司已充分认识学校餐饮所具有的 公益性特点，我公司将坚持以服务师生为核心靠优质的服务、靠不 断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以健康、营养、卫生为基本原则； 听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，严格操作规程， 保证让学校放心，让学生满意。2、经营方式我公司对本食堂的经营形式为自主经营、独立核算、自负盈亏模 式。3、服务理念（1）保证食品安全：我公司保证所加工的食品健康、安全、营 养，符合食物应有的营养要求，我们将严格按国家相关法律法规的规 定开展餐饮服务。（2）严格执行卫生标准：我公司坚持履行卫生制度，从硬件的 环境、设备、餐具，到工作人员的清洁习惯、餐饮制备的过程，都严 格要求。（3）研发新品：我们不断更新新品菜式，满足师生的味蕾需求。（4）一流的餐饮服务：我们将不断提升服务品质，强化从业人 员的服务意识，提升人员的素养。（5）餐饮文化：“民以食为天”，所以我们在饮食方面不仅会要求“好吃”，还会进一步追求“精致”。4、服务目标我们将以就餐师生满意为目标，以科学营养、绿色健康为原则， 为师生提供优质的餐饮服务，我们不断建立健全制度建设、人员建设 和服务项目的建设，使管理法律规范化、透明化、标准化、系统化。我公 司对本项目的食品质量、安全工作目标为：（1）食品安全事故为 0；（2）师生满意度＞95%;（3）投诉解决率：1%;（4）客户投诉：① 一类（涉及内容：饭菜不熟、开饭不准时、供应不足等涉及面 广或事件严重的投诉）：＜ 1 次/季；② 二类（涉及内容：有玻璃、头发、铁丝、石子、小虫等或餐具 不卫生）：＜1 例/10 人次；③ 三类（涉及内容：服务态度、个人卫生、环境卫生差等其他情 况）：＜2 次/月。5、经营品种我公司保证经营品种符合要求，即：早上面食、米粥、小菜；中 午：两荤一素一汤；晚餐一荤两素一汤。
