餐厅员工管理制度及培训计划1、员工管理制度1、餐厅工作人员按岗位分工进行工作，做到遵守纪律，服从分 配，团结一致，搞好协作
2、餐厅工作人员要牢固树立服务意识，保质保量地完成本职工 作
3、工作人员不得私拿、私分、私吃餐厅主副食品，凡违反者， 视情节轻重扣发当月奖金或工资，直至辞退
4、餐厅工作人员，上班前必须换工作衣帽
5、餐厅工作人员不迟到、不早退、不无故离岗
6、应保证准时开饭，并在开饭五分钟前做好一切准备
7、在工作期间不得大声喧哗，不得谈论与工作无关的话题
8、在工作过程中，要爱惜餐厅用具、设备
9、监督用餐人员是否存在浪费等行为，敢于制止并向管理员汇 报
10、上岗时要穿戴干净的工作衣帽，并常常保持个人卫生
加工 直接入的食品应戴罩，不准对着食品说话、咳嗽、打喷嚏
临时 离开工作间，必须脱去工作衣帽，进入工作间再重新更衣、洗手、消 毒
每年必须进行健康检查，持证上岗，工作时间穿戴清洁的工作衣 帽，不得留长指甲、涂指甲油、带戒指加工食品，不得在餐厅吸烟
11、工作场所严禁吸烟、随地吐痰、掏耳朵、戴戒指、流长发和 留长指甲等，凡接触不洁物后，要重新洗手、消毒
12、从业人员必须持证上岗，并且每年复查一次
上岗期若患不 宜从事食品工作病症者，要立即停职接受治疗，直到经健康检查合格 方可再回原岗位从业
13、所有从业人员上岗前必须接受食品卫生专项知识培训，熟悉 相关专业要求
具有强烈的责任心、和主动服务意识
2、员工考核管理（1）考勤制度1）上班前员工本人须向考勤人员按时报到，如因故忘记考勤， 必须及时向考勤人员说明情况，否则作为迟到一次记录；2）员工必须本人考勤，不得叫别人带考勤，如有发现类似情况 对舞弊行为着两人均扣除一天工资；3）考勤人员必须严格把关不得徇私舞弊，如有发现扣除当天工 资；4）中途离岗，需凭中途离岗准假单，到考勤人员上报后方离岗， 并注明事因，否则做
