一、食堂工作常规要求 一、法律规范严格考勤 1、没有特别情况,每天必须按时开饭,上下班时间由厨房负责人决定,其她人员必须服从,同时,厨房员工必须服从厨师长得安排
2、有事必须先请假,有事必须向厨师长书面请假,厨师长向管理员请假
二、杜绝不良行为 1、不服从管理人员安排 2、工作论彼此,拈轻怕重,怕脏怕累,出工不出力 3、不求进步,不按工作程序操作、自作主张 4、思想素养差,没有职业道德,拿取食堂生、熟食品,贪小便宜
三、食堂财产管理 食堂内所有财产要仔细爱护,损坏财物照价赔偿,多次损坏,作下岗处理
四、安全卫生要求 1、食堂内外卫生天天打扫,餐具及锅、灶台、红(白)案板、蒸笼、菜盆(桶)、蒸饭箱、盐水缸、海椒缸、冰柜、地板等,每天每餐保持洁净有序
2、食堂所有从业人员要整理好个人卫生,严格执行各项卫生标准与规定
3、按规程与要求操作,杜绝安全事故得发生,随时排查安全隐患,实行安全报告制度,24小时监控制度
五、团结协调工作 1、食堂工作辛苦,必须讲求整体性,它需要分工,更需要合作,每个员工要自觉主动,服从分配,不要偷懒偷闲
2、不准说闲话、空话,不准拉帮结派,不准骂架打架
六、礼仪常规工作 对待学生、家长及校外来人要热情大方,举止有度,态度与气,使用文明礼貌用语,力求说普通话,不准脏言污语,有集体荣誉感,作到服务育人
七、管理职责要求 1、加强学习,熟悉管理业务,提高管理水平
2、具备一定得指挥、协调与吃苦得能力,能圆满完成工作任务
3、工作敬业,责任心强,坚守岗位
4、管理资料齐备、法律规范
5、有实干精神,坚持原则,不怕得罪人,考核合理、公正、公开
6、有主人翁意识,要有责任感,要爱校如家,思想素养要高
二、食堂从业人员管理制度 一、每年体检一次,持有效健康证合格证上岗,上班时要佩戴健康证,每天坚持晨检
二、定期参加卫生知识及业务培训,
