人员职责与管理方案1、岗位职责（1））采购人员职责 1 ）负责公司有关采购计划的具体实施，熟悉了解分部（食堂） 每日出品计划及供需实际，落实主、副料的采购及其他用品的采购；2）严格掌握公司或分部（食堂）所需物品的名称、型号、规格、 差价、用途和产地。检查和把关购进物品是否符合质量要求，控制采购 食品原料的质量，确保食品（荤、素类）的新奇、卫生和安全性；3）了解市场供求信息，比值比价，努力降低成本和费用的开支， 定期将市场供应信息的变动提供给分管负责人或分部（食堂）经理，采 购过程中力求价廉物美和切实保障供给；4）负责采购物品的入库一验收一告知程序，掌握各库库存情况， 对常用物资保持一定的储备量，对急需物资应及时采购，防止脱节；5）严格执行食品卫生制度，拒绝徇私舞弊或不合格物品进入仓 库或生产（加工）领域。要常常与仓库保持联系，做到既不脱档，又 不积压，满足生产（服务）和经营需要；6）仔细执行采购的申购、审批和实施程序规定，做到每日结账， 账物相符，不准私自动用备用金或公款；7）完成公司交给的其他工作，遵守公司规章制度，服从分配， 树立为生产第一线服务的观念，为公司的进展尽心尽责地搞好本学生 作。（2））品控部人员职责1）全面负责公司的质量管理工作，严把产品质量关，积极提升公司质量管理水平；2）严格根据国家标准流程进行操作，按要求进行品质检验，并 在生产过程中进行产品质量管控；3）负责产品质量异常时的妥善处理；4）负责参加编写品控新流程，修改完善旧有流程、标准；5）定期晨会，总结发生的质量问题，并实行预防措施；6）杜绝生产过程出现重大质量事故，分析出产品质量问题点、原因、改进措施，确保质量过关；7）提出解决产品品质的方法，纠正预防措施，跟进落实到位；8）每天向副总经理和相关部门提供有关质量检验信息，为公司质量管理提供信息支持；9）加强和相关部门的沟通，协调生产质量达到要求，做好品控 管理工作。（3））库管部人员职责 1）熟悉了解仓库各类食品的原料与调料的名称、规格和用途，掌握厨房间的日常需要量及要求， 库内存放的货物、食物要分块分类 堆放，标明品名、数量和入库时间、堆放（或上架）要求洁净美观、 便于存放或领取。2）严格把好进货关，入库时必须对食品的原料与调料件件、笔 笔验收，对有变质失效的食品类拒绝签收，对质量、数量当面验收点 清，做到货帐相符才可开出入库单，对入库货物或供应商不得弄虚...
