海水资源利用的新领域——海水蔬菜众所周知，蔬菜和人一样需要淡水，在盐碱地中蔬菜几乎无法生长
但是我国是淡水资源比较缺乏的国家，各种工农业生产、人类的生存都离不开淡水，若培育出用海水浇灌就可以生长的“海水蔬菜”，则会在很大程度上解决淡水危机问题
现在我国科学家已经培育出多种靠“喝”海水生长的蔬菜——海水蔬菜
一、什么是海水蔬菜海水蔬菜是指用海水灌溉或在海水中生长的蔬菜，它们主要生长在沿海的滩涂上，不施用化肥和农药，是天然的有机食品
除海带、紫菜外，它们还包括有海蓬子、海芦笋、海英菜、红菊苣、蕃杏、浦公英、甘蓝等
二、海水蔬菜的营养价值海水蔬菜最大的特点就是它含有一种天然形成的生物碱，可以促进人体内的酸碱平衡，对血压、血脂、血糖、胆固醇等都有很好的调节作用
另外它还可以促进脂肪向肌肉细胞转化（可以减肥），提高人体免疫力以及预防帕金森综合症，因此说海水蔬菜是糖尿病、高血脂等“富贵病” 的克星，
另外由于海水蔬菜生长过程中是用海水浇灌，而海水中富含微量元素（钙、碘、硒、锌）、矿物质等，所以海水蔬菜除含有普通蔬菜所含的各类营养成分外，它所含的微量元素（如硒、锌、碘等）都是普通蔬菜的 4~6 倍，胡萝卜素是普通蔬菜的 40 倍
由于海水蔬菜体内含盐分比较高，蔬菜本身就起到杀菌、消毒、防虫的效果，所以它的病虫害比普通的淡水蔬菜相对要少，不用打农药，所以说海水蔬菜是绿色食品，安全的无公害的蔬菜
三、海水蔬菜的应用目前我国已培育出的品种中多数能生食，并且餐桌上常见的蔬菜品种，不但能够适应大众口味
尤其是海芦笋和海英菜浑身是宝，既可当蔬菜食用，也可脱水后用作食品配料，还可开发保健饮料和化妆品，是一种高档的有机食品
另外海水蔬菜中的生物碘可提高人体对维生素及矿物质的吸收能力，是婴儿智力、体力发育过程中必不可少的重要营养物质之一
由于其在婴幼儿早期生长发育、生物学研究及生物制药领域的重要作用，生物
