无公害鸡蛋生产技术要点无公害蛋鸡与鸡蛋，是指产地环境、生产过程和最终产品符合国家无公害食品标准和法律规范，经专门机构认定，根据国家《无公害农产品管理办法》的规定，许可使用无公害农产品标识的产品。无公害蛋鸡与鸡蛋符合国家食品卫生标准，具有无污染、安全、优质及营养的特点。随着加入 WTO 和北京、上海等大中城市陆续实行农产品市场准入制度，无公害蛋鸡与鸡蛋产品己成为最基本的市场准入条件。现在，北京、上海等大中城市，无公害鸡蛋价格较普通鸡蛋高出 1 倍以上，且销售看好。下面，结合工作实践，将无公害蛋鸡与鸡蛋的生产管理技术要点浅述如下，供参考。一、鸡场的产地环境要求无公害蛋鸡与鸡蛋生产的前提必须是通过产地认定，认定产地要具有明确的区域范围和一定的生产规模（商品蛋鸡存栏 1 万只以上），并符合无公害产地环境标准，即符合 NY/T388《畜禽场环境质量标准》和 GB/T18407、32001《无公害畜禽肉产地环境要求》等。产地环境是实施无公害生产的首要因素，只有产地环境的水、大气、土壤、建筑物、设备等符合无公害生产要求，才能从源头上保证蛋鸡健康生长需要，减少环境对蛋鸡生长发育及蛋鸡生产的终产品―鸡蛋的质量产生影响。1、水：鸡场饮用水须实行经过集中净化处理后达到国家 NY5027《畜禽饮用水质量标准》的水源。与水源有关的地方病高发区，不得作为无公害蛋鸡及鸡蛋生产地。2、土壤：选址地势高燥，生态良好，无或不直接接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的地方建场。鸡场地面进行混凝土处理，养鸡以笼养为主。3、大气：鸡场建造应选择在区畜牧部门划定的非疫区内，位于整个地区的上风头，背风向阳。要求远离村镇和居民点及公路干线 1 公斤以上，周围 5 公斤内无大中型化工厂、矿厂，距其它畜牧养殖场、垃圾处理场、污水处理池等至少 3 公斤以上等等。4、建筑设施：鸡场用地符合当地土地利用规划的要求，交通方便，水电供应充足，整个养殖、加工等场所布局法律规范、设置合理，场内生产区、生产管理区、生活区、隔离区应严格分开，完全符合防疫要求，四个区的排列应根据全年主风方向及地势走向（由高到低）依次为生活区、生产管理区、生产区、隔离区。生产区内按工厂化养殖工艺程序建筑，分育雏舍、蛋鸡舍、贮蛋室、贮料室等。地面、内墙表面光滑平整，墙面不易脱落、耐磨损和不含有毒、有害物质，具备良好的防鼠、防虫、防鸟等设施。整个建筑物排列必须整齐合理，合理设置道路...
