白莲藕品种及栽培技术白莲藕属睡莲科（Nymphaceae）中多年生草本宿根性水生植物，在我国栽培历史悠久，分布很广，是传统的出口蔬菜
藕的营养非常丰富，既可生食又可熟食，还可制成蜜饯、藕粉，莲子是高档食品的原料，藕叶可作包装材料，藕梗、藕节等均可入药，是经济价值较高的水生蔬菜
1 生长特性种藕栽植后，顶芽萌发向前伸长，形成细长的地下茎，粗如手指，横走土中
主茎上的侧芽长出分枝，分枝的节上再生分枝，在生长条件适宜时，一枝种藕能发生数十个分枝，分枝形成后，呈扇面状排开
主茎可达 20 节，长达 10m 左右，分枝一般具有 6～8 节，节间膨大，形成新藕
新藕的藕身有 3～6 节，一般多为 3～4 节，全长 0
6～1m，称为亲藕
亲藕的先端一节较短，成为藕头，中间的 1～2 节较大，称为藕身或藕腰，接近莲鞭的一节较长而细，称为后把
亲藕各节有分枝，一般着生 2～3 个称为子藕，子藕节数比亲藕少，较大的子藕上还会有分枝，称为孙藕，孙藕较小，只有一节
白莲藕的叶片大小、形状均不相同，最初藕上生的很小，不能伸出水面，称为荷钱或钱叶
后来生的叶片较大，浮在水面，称为浮叶
再往后莲鞭上生出来的叶子，柄长而粗，伸出水面，称为立叶
立叶是莲藕的主要同化器官
白莲藕最初长出立叶，直到出现终止叶，形成一上一下的阶梯状，这种生长习性在南方表现比较明显
在北方莲株从最初长出立叶，直到出现一个叶柄时，在叶面积最大的立叶后开始着藕
南方气温变化比较缓和，北方气候变化比较剧烈，在生长旺盛时，气候突然变凉，莲株便立即停止生长而开始着藕
白莲藕的这种生长习性，在主干和大的分枝上表现明显，但在小分枝或再生分枝上，由于分枝短，叶数少，表现则不明显
2 品种选择白莲藕一般可分为二类：一为白花莲，花瓣白色，藕粗而圆，表皮白色或淡黄色，肉质脆嫩而味甘，品质好，产量高，可生食与熟食
对环境条件要求严格，适应性较差，入土较
