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简析粮食水分检验方法简析粮食水分检验方法 摘要：粮食水分检测在粮食收购、存储、运输与加工过程中所起的作用是非常重要的。以下本文对标准粮食水分检测方法进行比较与分析，并阐述了粮食水分常用测定方法的原理以及各自的特点。以供参考。 关键词：粮食水分检测；干燥；烘箱；水分 粮食都含有适量的水分，含量通常保持在一定范围之内，适量的水分也是粮食保持其原有良种品质与食用品质所必需的。由于受到收获时间、成熟度以及气候条件等方面因素的影响，粮食的水分含量的数值是变化的。水分的检测方法大致分为两大类：无损检测和有损检测。在这两类检测方法中，无损检测的方法既经济又快捷，进展也较快。也是现在各地区水分检测的主要应用方法。 一、无损检测粮食水分 无损检测粮食水分主要有如下几种方法： 1、直接干燥法检测 就是将待测样品放在烘箱中，依据 ASAE 标准，在 130℃的温度下保持 19h，测量前后的质量差，就是其水分含量。 2、电容法检测 此法是依据水分的介电常数远超过粮食中其他成分的介电常数，水分含量的变化会引起电容量变化的原理，在通过测量与样品中水分变化相对应的电容变化，就可知道粮食的水分含量。 以上讲述的直接干燥法与电容法的测量原理很简单，从技术上来讲也很成熟，但依旧还存在相关问题：①直接干燥法从测量的周期上来说比较长，人为干扰因素也较多，且不能进行在线测量；②电容法的影响因素也很多，在精度与重复性等方面很难达到国家标准规定。人工智能与数据融合技术的不断进展，也为数据的综合处理提供了新的方法与途径，在当下，也取得了一些较好的结果。 3、微波加热法检测 利用微波炉的磁控管所产生的 2450 MHz 或 915 MHz 的超高频率微波快速振荡粮食中的水分子，使分子相互碰撞与摩擦，来除去粮食中的水分，这是微波加热法的原理。 红外线加热干燥法与微波加热这两种方法，与以往传统干燥法相比，使测量周期与能耗分别缩短与减少。另外，红外线加热法不需加热介质，因此使热能利用率得以提高；微波法的特点是操作方便，还可同时测量多种样品，但它存在的不足之处就是温层效应与棱角效应，会造成微波的不均匀，影响测量精准度。 4、红外线加热干燥法 利用红外线加热使样品失水，既而达到测量水分含量的目的。这是红外线加热干燥法的原理，主要影响因素有温度与加热时间，红外线加热干燥法也不能进行在线测量。 5、微波吸收法 利用粮食中的水分对微波能量的吸收或微波空腔...