餐饮连锁企业供应链管理的信息化讨论餐饮连锁行业作为一个与居民生活息息相关的行业,取得了令人瞩目的进展成绩,作为一种现代化的商业组织形式,其拥有宽阔进展前景,而供应链管理运作效率高低是实现餐饮连锁企业经营规模效益关键。随着信息技术的进展,供应链管理的进展迎来新的契机。很多餐饮连锁企业开始了供应链管理信息化改造,但很多地方还存在问题。本文以信息化技术为载体,分析餐饮连锁企业供应链面临的主要问题,探究信息化条件下餐饮连锁企业供应链管理解决方案。本文首先通过讨论相关文献,把握供应链及供应链管理的内涵,了解供应链管理与信息化讨论的国内外现状。其次在此基础上,分析餐饮连锁企业供应链管理的问题,并通过标杆管理方法探讨其进行信息化的必要性与可行性。然后以条码技术、射频识别技术、电子数据交换技术为基础,并结合 POS 系统、ERP 系统和电子订货系统,构建基于信息化的餐饮连锁企业供应链管理的整体架构。整体架构中的各子系统功能模块包括：1)以顾客管理为基础的门店系统；2)以供应商管理为基础的采购系统；3)以配送运输为基础的物流系统；4)以 ERP 系统为基础的运营决策系统。最后本文以 TWXP 餐饮连锁企业为具体载体,进行供应链管理的信息化设计。结合企业的背景和组织结构,分析企业供应链管理中面临的问题,并利用 SDLC 生命周期开发方法,对企业进行的供应链管理进行了信息化设计,取得较好实施效果。本文总结出基于信息化的餐饮连锁企业供应链管理实施方法,对在信息化基础上餐饮连锁企业供应链未来管理进展提出建议,为行业其他企业信息化供应链管理推广和实施提供经验。
