99 年度台湾美食国际化人才培育系列课程简章～免費課程招生中～培訓目的為促進餐飲產業經濟發展，協助國內餐飲業者積極拓展國內外市場，提升台灣美食國際地位，帶動國內就業人數，特辦理美食國際化人才及店務治理人才培育系列課程，以培育優質國際餐飲人才，建立店務經營的觀念與實務經營技巧，培養餐飲相關專業能力，厚植人力資本，增加企業拓展市場的成功機會，並達到餐飲事業之永續經營，提升台灣美食文化水準。培育對象為發揮計畫成果效益，執行單位依學員報名資料進行資格審核，並以下列順序優先錄取：負責國際拓展之國內外治理幹部及儲備人員。負責國內外店務治理之店長或儲備店長。參與經濟部商業司台灣美食及其他相關計畫舉辦之活動或競賽獲獎之餐飲業者或人員。其他對本系列課程有興趣之人士。課程班別及內容每班授課時數 24 小時班別 日程課程主題課程內容時數國際餐飲管理培訓班第1天餐飲業國際創新應用 餐飲國際化發展與投資趨勢 投資金援取得管道與技巧 化危機為轉機的獲利關鍵 跨國餐飲經營之科技應用6 hr第2天國際展店實務 國際市場商情把握 國際市場策略分析 國際市場之風險評估 海外開店流程實務6hr第3天國際品牌授權與行銷治理 國際化之行銷策略 國際品牌授權 品牌包裝與故事之創造 國際連鎖加盟版圖6 hr第4天海外事業版圖之拓展基礎 國際餐飲文化差異分析 各地風俗文化與禁忌 國外餐飲業差不多法規認識 認識國際餐飲業食品安全 HACCP 衛生治理制度3 hr國際化經營個案探討 國際化餐飲經營實務個案研討3 hr班別 日程課程主題課程內容時數【台北】08/25、09/01、09/08、09/15（每週三 09:00～16:00）【台中】10/04、10/11、10/18、10/25（每週一 09:00～16:00）【高雄】10/04、10/11、10/18、10/25（每週一 09:00～16:00）餐飲店長實務培訓班第1天餐飲業店務營運治理 餐飲門市標準作業流程 餐飲門市營運治理 有效的工作時間治理 餐飲門市之服務品質提升 顧客埋怨關鍵缘故分析 危機處理與應變能力提升6 hr第2天餐飲店長領導技巧提升 店長領導力的發揮 餐飲門市的合作團隊建立 門市人員的選用育留 員工 OJT 的差不多要領 人際關係與溝通治理6 hr第3天市場策略分析與應用 市場策略規劃與運用 營業目標設定與治理 市場分析與消費行為探討 競爭店與立地調查資訊運用6 hr第4天餐飲業經營績效提昇方法 餐飲門市...
