第二章 组成细胞的分子第一节 细胞中的元素和化合物一、组成细胞的主要元素大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg微量元素：Fe（血红蛋白）、Mn、Zn、Cu、B、Mo （不是可有可无的）主要元素：C、O、H 、N、P、S含量最高的四种元素：C、H、O、N（最）基本元素：C（干重下含量最高）质量分数最大的元素：O（鲜重下含量最高）记：构成细胞的（最）基本元素是碳生物与非生物具有统一性：构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的。生物与非生物具有差异性：组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大。 二、实验：检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质1、实验目的：用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质2、实验原理：某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。① 可溶性还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）+ 斐林试剂（水浴加热）→砖红色沉淀。② 脂肪小颗粒 + 苏丹Ⅲ染液→橘黄色小颗粒（或被苏丹Ⅳ染液→红色）。③ 蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色反应。3、实验材料（1）做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含糖高，颜色为白色的植物组织，如苹果、梨。（因为组织的颜色较浅，易于观察。）（2）做脂肪的鉴定实验。应选富含脂肪的种子，以花生种子为最好，实验前一般要浸泡 3~4 小时（也可用蓖麻种子）。(3) 做蛋白质的鉴定实验，可用富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清。4、实验试剂斐林试剂（包括甲液：质量浓度为 0.1g/ mL NaOH 溶液和乙液：质量浓度为0.05g/ mL CuSO4 溶液）、苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液、双缩脲试剂（包括 A 液：质量浓度为 0.1g/ mL NaOH 溶液和 B 液：质量浓度为 0.01g/ mL CuSO4 溶液）、体积分数为 50%的酒精溶液，碘液、蒸馏水5、实验操作步骤。（FLV）（1）还原糖的检测① 取苹果或梨匀浆 2mL 于试管中。② 同时加入刚配好的斐林试剂 1mL(斐林试剂甲液和乙液现场等量混合均匀后再加入) 。③ 水浴加热 2min 左右。④ 观察颜色变化：试管颜色(浅蓝色→棕色→砖红色)（图) 。⑤ 结论：检测的苹果或梨中是含有还原糖。（2）脂肪的检测① 制作切片(切片越薄越好)：将最薄的花生切片放在 A 载玻片中央。 ② 染色：滴苏丹Ⅲ染液 2～3 滴→2～3min 后吸去染液→滴体积分数 50%的酒精洗去浮色→吸去多余的酒精。③ 制作装片：滴 1～2 滴蒸馏水于材料上→盖上盖玻片。④ 镜检鉴定：显微镜对光→低倍镜观察→高倍镜观察到...
