美国畜禽产品残留监控计划的调整 美国农业部食品安全检验署（FSIS）自 1967 年开始实施国家畜禽产品残留监控计划（National Residue Program，NRP），已形成了涵盖肉类、禽类及蛋制品中农药、兽药、环境污染物等化学物质的完整、成熟的残留监控模式。 一、美国畜禽产品残留监控计划概况 法律依据 美国食品药品管理局（FDA）根据《食品、药品和化妆品法案》，建立兽药残留限量、食品添加剂和环境污染物的行动限量。环境保护署（EPA）根据《食品质量保护法案》（之前为《杀虫剂、杀菌剂和灭鼠剂法案》），建立已登记农药残留限量。《联邦法典》第 21章收录了 FDA 制定的限量标准；第 40 章收录了 EPA 制定的限量标准。FSIS 根据《联邦肉制品检疫法案》《禽制品检疫法案》和《蛋制品检疫法案》，负责制定 NRP。 监控计划的制定 NRP 的宗旨是通过对国内生产和进口的肉、禽和蛋制品的监管，防止劣质和非法产品的出现，保护消费者健康和福利。 NRP 的成功设计与实施需要多部门的通力协作 。FSIS、EPA、FDA 和人类健康事务服务部（DHHS）是管理该项目的主要联邦机构。来自FSIS、 FDA、 EPA、DHHS、农业讨论服务部（ARS）.农业市场服务部（AMS）和疾病预防与控制中心（CDC）的代表通力合作，根据之前 NRP 对肉、禽和蛋产品中化学物质的检测结果、FDA 提供的通过对农场参观、调查获得的完整的兽药使用清单及 EPA 提供的目前重要的农药和环境污染物清单，几家机构共同提出年度抽样计划。各机构代表共同确定影响人类健康的残留化学物质、适当的产品类型，并评价 FSIS 实验室能力以及分析方法。FSIS将最终的抽样计划以蓝皮书形式向公众公布。 监控计划的实施 抽样。自 2025 年起，美国国内计划分为计划抽样（Scheduled Sampling）、讨论评估（Exploratory Assessments）和检查员自主抽样（Inspector-Generated Sampling），进口计划分为正常抽样、扩大抽样和强化抽样。这一计划经过多次修改，现有抽样计划为三级抽样体系，以适应所关注的新出现和再出现的化学物质残留，并在检测方法方面有所提升 。FSIS 负责 NRP 中肉、禽和蛋制品的抽样工作。 样品检测。FSIS 实验室负责特定化学物质的检测工作，1967 年开始检测肉和禽制品，1995 年开始检测蛋制品。FSIS 东部实验室主要监测氨基糖苷类药物、阿维菌素类药物、砷制剂、重金属及其他化学物质，西部实验室主要监测氨基糖苷类药物、 β-受体激动剂、卡巴氧、硝...
