论酒店客房成本控制与管理论酒店客房成本控制与管理 一、引言 目前，我国酒店成本控制不尽人意，酒店成本居高不下已经成为许多酒店利润空间缩小甚至亏损的主要原因，“开源节流，挖潜增效”已成为酒店管理永远的话题和不变的主旋律。 酒店客房收入占酒店经营收入比例很高，其经营收益大小、成本控制与管理效果在酒店管理行业中有着举足轻重的地位。如何控制好客房的成本，对酒店来说也显得尤为重要。 二、酒店客房成本控制管理存在的主要问题 酒店服务业一方面在国内进展迅猛，另一方面又存在管理技术落后，满足不了酒店业进展的需求，主要表现在：一是酒店的成本管理意识薄弱，全员参加成本控制的积极性较差，盲目性、短期性地降低成本费用支出；二是酒店沿用了传统的成本管理方法，使得成本管理对象和内容都较为狭窄。忽视对人力资源的控制，人员配备不合理，造成人力成本过高；三是酒店的成本控制方法落后，偏重于事后的成本控制。没有建立全面的成本预算、分析及考核体系。以上问题的存在，使得国内酒店业出现了“如火如荼、举步维艰，进展迅猛、亏损经营”的尴尬局面。 客房成本控制是现代酒店行业经营管理非常重要的一个环节。总体来说，客房成本控制的误区主要存在以下几个方面： 1.因成本控制而降低酒店的接待标准 对于酒店来说，其服务都有严格的标准，不能随意降低，否则，既损害了客人的利益，也损害了酒店的自身形象。 2.因过度强调成本控制，而造成设备设施的提前报损，不能达到预期的使用寿命 在设备维修和保养的问题上，客房部应与工程部有良好的配合，制定酒店客房设备设施的维修和保养计划，并使该计划得以实施。切忌不愿花费必要的人力和物力而导致设备设施的提前报损造成更大的浪费。只有确保设备设施的预期使用寿命，才能有效地实施成本控制。 3.成本控制无法满足客人的需要 对酒店来说，满足客人的需求是第一位的，这也是酒店实现自身目标的前提。各种设施老化或各种低值易耗品已明显陈旧而不及时更换，表面上看来是节约了成本，降低了开支，但从长远来看，满足不了客人需求，而最终将损害酒店的利益。 4.酒店经营费用的过度控制 不能省的费用坚决不能省。酒店业进展到今日，已经不是“酒香不怕巷子深”的时代了，宣传费用、锦上添花的费用不能出现过度控制，事实证明，合理的经营费用投入，可使酒店获得更多机会，经营更具有竞争力。 三、客房成本控制点分析 归纳起来，客房成本控制点主要有如下几个环节：...
