餐饮各种宴席的服务标准人民生活水平提高后，下馆子的人越来越多，尤其是节假日、办红白喜事、亲友团聚、给老人祝寿、孩子满月、年轻人过生日、结婚纪念日等各种各样的家宴给餐饮市场带来了不少商机。 聪慧的店家正是看到这一点，在这些日子做低档宴席，做促销等。但并不等于降低菜品质量和服务标准，消费者在洁净舒适的环境就餐，享受既经济实惠又有特色的菜品和高质量的服务，餐饮市场才会做大，并持久进展。现在餐饮的消费者，吃饭不再是为填饱肚子，越来越在乎环境、享受贵宾的服务。餐饮经营者都知道，餐厅的生命线是出品的质量，但往往忽略服务也是餐厅销售的出品之一，只不过这是无形的出品罢了。忽略了服务的法律规范，在接待宴席上面就出现很多问题，比如准备不足、服务中有一个环节未做到位，得罪了客人，让顾客消费不快乐等等，都会造成顾客的流失。那么如何来对各种宴席服务进行法律规范化呢？本资料包含了正餐的零点服务标准、中餐宴席服务标准、中餐分菜服务标准。一、正餐的零点服务标准：●欢迎客人(1)迎送员要热情上前问候，询问客人是否有预订和用餐人数。(2)引领客人到适当的座位，为客人拉掎，请客人就坐。(3)递上菜单和酒水单请客人翻阅。(4)然后通知看台服务员前来服务。●餐前服务餐饮人的快乐网 - 食尚圈推出啦 中国吃网是香港绿满家餐饮管理咨询公司和东方美食双方强强联手，联袂打造的中国最专业、最权威、最知名、最优秀、内容最全面的餐饮行业电子商务门户网。为促进餐饮人之间的沟通、交友，中国吃网隆重推出了“餐饮人的快乐网----食尚圈”，在这里，您可以分享在管理和生活中遇到的问题，也可以分享您的拿手好菜；它是您结识行业新朋友，联系行业老朋友的平台。分享是一份欢乐，讨论是一种收获。食尚圈，是您经验沟通的园地、更是您思维碰撞的平台！他们正在食尚圈拓展自己的人脉，分享自己的欢乐与收获，那么您呢？还在等什么？(1)服务员立即上前问候，按客人人数送上小毛巾。(2)再为客人打开餐巾，拆去筷子套。(3)然后送上小菜、茶水。●点菜、下单(1)接受客人点菜和点酒水。(2)向客人推举本餐厅的菜品和酒水，准确填写点菜单和酒水单。(3)然后将单据分送厨房、酒水员、备餐间和收款台。●上菜前服务为客人斟倒酒水及酱油。●上菜根据先冷菜，后热菜，汤菜，饭面，甜食，水果的顺序上菜，并提供相应的服务。●席间服务(1)在客人用餐过程中要适时敬茶，主动为客人撤换餐具...
