中 餐 烹 饪 与 营 养 膳 食 专 业 人 才 培 育 方 案一 、 专 业 （ 专 业 代 码 ） 与 专 门 化 方 向专 业 名 称 ： 中 餐 烹 饪 与 营 养 膳 食 （ 130700）专 门 化 方 向 ： 中 餐 烹 调 、 中 餐 面 点二 、 入 学 要 求 与 基 本 学 制初 中 毕 业 生 或 具 有 同 等 学 历 者 ， 基 本 学 制 3 年 。三 、 培 育 目 标培 育 适 应 我 区 经 济 建 设 与 社 会 进 展 所 需 要 的 ， 具 有一 定 现 代 科 学 文 化 素 养 ， 具 备 良 好 职 业 道 德 及 食 品 安 全法 律 意 识 , 掌 握 现 代 烹 调 操 作 技 术 和 营 养 膳 食 组 配 制 作技 能 , 具 备 一 定 的 创 业 能 力 ， 在 生 产 、 服 务 、 管 理 一 线工 作 , 满 足 餐 饮 业 需 求 的 中 等 技 术 技 能 型 人 才 。四 、 职 业 ( 岗 位 ） 面 对 、 职 业 资 格 及 继 续 学 习 专 业专 门 化方 向职 业（ 岗 位 )职 业 资格 要 求继 续 学 习 专 业中 餐 烹 调中 式 烹调 师中 式 面点 师中 式 烹调 师（ 四 级 )中 式 面点 师（ 四级 ）高 职 :烹饪工艺与营养中 餐 面 点注 ： 每 个 专 门 化 方 向 可 根 据 区 域 经 济 进 展 对 人 才 需求 的 不 同 , 任 选 一 个 工 种 ， 猎 取 职 业 资 格 证 书 。五 、 综 合 素 养 及 职 业 能 力1 。 综 合 素 养（ 1) 具 有 良 好 的 道 德 品 质 、 职 业 素 养 、 法 律 意 识 ；(2)具 有 良 好 的 人 文 和 科 学 素 养 和 继 续 学 习 的 能 力 ；（ 3 ） 具 有 健 康 的 身 体 和 心 理 ； 有 良 好 的 生 活 态 度 ；(4 ） 具 有 良 好 的 责 任 心 、 进 取 心 和 坚 强 的 意 志 ；（ 5) 具 有 良 好 的 书 面 表 达 和 口 头 表 达 能 力 ;(6 ） 具 备 吃 苦 耐 劳 、 积 极 进 取 、 敬 业 爱 岗 的 工 作 态度 ；（ 7) 具 备 勤 于 思 考 ， 善 于 动 手 ， 勇 于 创 新 的 精 神 ;(8)具 备 良 好 的 人 ...
