职工食堂管理办法为加强对职工食堂的监督管理，尽可能为员工提供优质的膳食服务，进一步保障员工身体健康、精神饱满地投入工作,特制定本办法
一、职工食堂要树立“服务第一”的理念，尽心尽力为员工提供优质价廉的就餐服务,确保员工健康安全用餐
二、炊事人员要热爱本职工作，服从管理，文明服务、主动热情,努力提高业务水平，周密计划、合理安排搭配主副食，并制定出每周食谱，努力搞好伙食,提高饭菜质量，确保就餐人员满意
三、严格执行《食品卫生法》的有关规定，定期对炊事人员进行健康检查，办理健康证和卫生许可证
四、搞好食堂清洁卫生，随时进行卫生清扫，保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、无水迹，餐桌、椅凳摆放整齐；对炉灶、洗槽、餐具等做到每餐必清，生活垃圾做到日产日清;充分利用消毒设施,及时消毒
每周进行一次洁净彻底的卫生大扫除,食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网，保持食堂卫生洁净
五、炊事人员要讲究个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，按规定穿着工作服佩戴工作帽，工作服、帽要常常换洗
六、菜刀、菜板、菜盆要生熟分开不准混用；餐具要洁净卫生，摆放整齐有序;所有与食品有关的工具、餐具用后都要清洗，杀菌消毒
食品生熟分存,肉类、鱼类、海鲜类要分别存放，禁止食品和其它物品混放
确保各个加工操作环节不出现交叉污染,严格避开发生食物中毒
七、建立物品登记制度，做到帐物相符，收支平衡，帐目公开,每月公布一次帐目
八、炊事人员应洁身自律，主动接受群众监督,不搞特别化，严禁做小灶
炊事人员不准邀请无关人员进入操作间
九、严格执行本所规定的作息时间，按时开饭，未经允许食堂不得擅自改变开饭时间，不准就餐人员提前进入食堂
十、食堂工作人员下班前，要关好门窗，关闭所有气阀、水阀，拉下电闸，确保安全
十一、要贯彻勤俭办食堂的原则，做好节水、节电、节气工作，尽可能减少损耗、避开浪费
附：食品采购及出入库制度：1．
