概念:中医饮食保健学是在中医学理论的指导下,从医食同源，药食同用的思想观念出发，讨论饮食与保持和增进人体健康以及防治疾病关系的理论和方法，并用这种理论和方法指导人们饮食保健活动的一门应用性学科。关系：1、中医饮食保健学是中国烹饪理论的基础和重要组成部分 2、烹饪以养生保健为基础 3、中医饮食保健学是中国烹饪理论的重要组成部分 4、中医饮食保健理论反映了中国烹饪最根本的特点 5、社会的进展对烹饪饮食保健理论的讨论提出来更高的要求 6、中医饮食保健学必须与只能各国烹饪相结合，才能发挥其应有的作用与西方现代营养学1、 中医饮食保健学与西方现代营养学都是以讨论饮食与增进人体健康为主要内容和目的的学科；2、 中医饮食保健学一中医学理论为指导,从宏观出发,从整体着眼，以实践讨论为基础，以人为本,以脾胃为饮食保健之本，具有自身的特色和优势，在定量讨论、确立量化指标和实验讨论等方面还存在不足；3、 西方近代营养学作为西医学的重要组成部分，以西医学理论为指导,从微观出发，从局部着眼,以实验讨论为基础,以食物营养素为本，以平衡膳食为核心,在应用性，实践性等方面也存在着某些局限；4、 相互取长补短，建立一个全新的饮食营养保健学科将是未来努力的方向主要文献黄帝内经，神农本草经，伤寒杂病论，备急千金要方,饮膳正要，医学衷中参西录特点:整体饮食保健观：1、人体是以五脏为中心的有机整体；2、人与自然界的统一性;辩体与辩证施膳饮食保健观：1、 中医饮食保健学作为中医学的重要组成部分，辨体与辨证施膳是中医学辨证施治这一基本原则在饮食保健学中的具体体现；2、 所谓辨体，就是指根据个体的生理表现和体征，并结合先天禀赋、年龄、性别、饮食起居及天时、地理、社会环境等方面的因素,通过分析和综合，概括、推断为某种类型的体质3、 施膳则是根据辨体的结果，确定相应的食养原则，以达到改善体质，增进健康的目的4、 辨体是确定饮食养生的前提和依据，是膳食制定养生的原则5、 所谓辨证,就是根据疾病的病理表现和体征，通过分析和综合，概括、推断为某种性质的证；施膳，则是根据辨证的结果，确定相应的食疗方法及食疗食物和配方。 脾胃为本饮食保健观：1、脾胃为饮食营养之本；2、饮食保健应首先重视调理脾胃食物的四气与五味：1、四气或四性，是指食物所具有的寒热温凉四种不同的性质和作用。凡属于含量性质的食物，多具有滋阴清热泻火解毒等作用，能够保护人体阴液，纠正热性体质或...
