五星级温泉度假酒店餐饮部规章制度

餐饮部管理制度1。仪容仪表要求制度1。1 上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌,统一发型，穿深色袜子。1.2 女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。1。3 男服务员：头发不准染发,不留胡须，勤修面.1.4 不准留长指甲，不得涂有色指甲油，不准用刺激性很强的香水。1.5 上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。1.6 工作服要洁净,无油渍、无皱痕。1.7 上班前不准吃大蒜、大葱、槟榔等刺激性、带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物、饮料。1。8 不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发、刷牙、打哈欠等,打喷涕应适当遮掩。1。9 检查仪容、仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。1.10 凡违反以上规定一次扣款 5 元，再次扣半天休，三次扣一天休。2.卫生工作制度2。1 个人卫生2.1。1 勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。2.1。2 工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。2.1.3 大、小便后要洗手、擦干.2.2 区域卫生2。2。1 地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观.2.2.2 桌面无油渍、无灰尘。餐具需消毒，保证无破损、无油渍、无灰尘、无水渍、无茶渍。2。2.3 工作台要洁净、整齐，物品按要求摆放一致，托盘、水壶要洁净、无污渍。2.2。4 不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。2。2。5 门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。2.2.6 卫生间要保持洁净、洁净、无异味,卫生工具摆放整齐。2.2。7 各班级卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁，每周一次大扫除。2。2。8 违反以上规定者，视情节轻重罚 5—20 元。3.劳动纪律提前五分钟到岗，换好工作服，检查好仪容仪表。3.1 上班时间站立法律规范，不得倚墙、靠物，不准聚在一起闲谈,上班按时间在自己区域站立法律规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款5—20 元。3.2 遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款 5—20 元。3.3 客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临,使用礼貌用语（送客至门口），违者一次罚款 5—20 元。3.4 不准与客人争吵，要记住客人永远是对的,不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买...