冷藏品的仓储管理方案物流 111 班第一组组长：杨田组员: 方劲、姚利仁、崔健、邓佳慧、何威、杨田2012 年 11 月 3 日目录一、情境设置 3二、任务要求 31、肉类的仓储认知 31.2 冷库的分类:31。3 冷库的规模大小：41。4 冷库结构:42、肉类的入库管理 42。1 入库准备 42.2 入库接运 52。3 入库验收 52。4 原则 52.5 入库交接 63、肉类的在库管理 63.1 冷藏库的分配与管理 63。2 冷藏肉的堆码管理 73。3 冷藏肉的盘点管理 73。4 肉类的保管与保养 73。5 肉类仓储的安全管理 84、肉类的出库管理 94。1 核单备料 94.2 复核 94。3 包装：94.4 点交：104。5 登帐：104。6 清理：10一、情境设置我公司经营流通加工型仓库，为客户提供仓储服务.因我公司与一肉类食品加工厂签订长期合同，故需定期向其送货并提供相应服务。二、任务要求肉类的仓储认知肉类的入库管理肉类的在库管理肉类的出库管理1、肉类的仓储认知运输物品-————肉类运输工具-—---汽车运输仓库类型-————冷藏仓库搬运工具-———-手动托盘搬运车仓库经营方式—-—-—流通加工仓储经营人员管理—-———主管、保管人员、文员、搬运工仓储设备—--—-制冷器1.2 冷库的分类：1.2.1 按结构形式分: 土建冷库 装配式冷库 1。2.2 使用性质分类: 生产性冷库 分配性冷藏库 零售性冷库1.3 冷库的规模大小：大型冷库，容量在 10000t 以上，中型冷库：容量在 10000 －1000t 内,小冷库：容量在 1000t 以下.1。4 冷库结构：冷却间结冻间冷藏库房冷冻库房压缩机房配电室2、肉类的入库管理2.1 入库准备2.1。1、组织人力组织装卸搬运工、司机以及检验员。2。1.2、准备物力准备好适用于冷藏品运输的车辆以及手动托盘搬运车2.1。3、安排仓位针对肉类需要冷冻的特性，故安排温度在 10℃~—20℃左右的低温冷库。2.1.4、快速冷冻仓库在肉类送入低温冷库冷藏前，先将其送进快速冷库进行快速冷冻.2.2 入库接运：2.2.1、提货：到货主单位提取货物。在提货时检验员对货物进行初步盘点，数量核对无误方可装运.2。2.2、仓库收货：货物到库后，仓库收货人员首先要检查货物入库凭证,然后根据入库凭证开列的收货单位和货物名称与送交的货物内容和标记进行核对。确认无误后收货.2.3 入库验收:对肉类的数量、质量、应有单据进行进一步核对，确保无误。2。4 原则：2.4.1、先入为主原则：肉类验收要在所有商品验收之前;2.4。1、快速入库原则；验收一...
