合肥财经职业学院 教 案2025~ 2025 学年第 1 学期合肥财经职业学院教务处制2025 ～ 2025 学年第 2 学期授课计划说明课程名称教学对象本课程计划学时已 完成 学时数本 学期 教学周学 时 分 配学时余（缺）本学期总学时其 中每周学时数理论实践测试机动小计4884818300006课 程 名 称前厅服务与管理系(部)旅游管理系教研室(实验室)酒店管理教研室授 课 班 级16 级酒店管理主 讲 教 师王凤仪课程标准或大纲的名称与版本 《前厅服务与管理》课程标准选 用 教 材《前厅服务与管理》，北京大学出版社，李俊,2025 年 7 月第 1 次印刷主要参考书名称及版本《前厅客房部运营与管理》，花立明、张艳平，北京大学出版社 2025 年 7 月《饭店管理实务》，徐丽，天津大学出版社 2025年 2 月数字化教学资源库安徽旅游网, http：//www.anhui.travel所需实验（实习）器材及设备 /实验(习）场地教室模拟前厅、尊荣轩酒店实训备 注合肥财经职业学院教案课程名称前厅服务与管理授课班级16 级酒店管理时 间地 点课时数2 课时课 题项目一 前厅认知（酒店及前厅认知）教学目的知识目标： 1、掌握酒店概念及特征 2、熟悉当前酒店进展业态 3、熟悉酒店各部门 4、掌握前厅定义 5、了解前厅主要任务、地位作用 6、熟悉前厅工作特点能力目标： 1、掌握前厅礼仪 2、前厅站姿坐姿及服务用语教学重点1、前厅主要任务教学难点1、前厅服务特点，与其他部门的异同以及自身存在的挑战教学方法老师讲授、师生互动、模拟情境教 学 过 程 设 计导 入时间控制（分钟）1【复习】/02【新课导入】前厅在酒店中的地位，此门课程主要学习什么1、酒店各部门以及前厅的地位2、前厅学习内容梳理（课程目录）3、课程学习要求及考核办法5教 学 过 程时间控制（分钟）1前厅的定义1、 什么是前厅2、 前厅区域范围3、 前厅工作重要性102前厅主要任务及地位作用1、 前厅工作流程（见书本流程图)2、 前厅主要任务分类(经济、行业、顾客、信息）3、 前厅地位作用203前厅服务特点1、 前厅服务特点（师生互动，说明特点原因）2、 与其他部门的比较204前厅礼仪1、 前厅站姿坐姿2、 前厅语言及沟通注意事项15小 结 与 作 业时间控制（分钟）1【课堂小结】1、课堂回答问题较好但是学生积极性欠佳有待今后改善2、课程进度正常102【课后作业】P5 案例中的操作存在哪些不对之处教 学 后 记 合肥财经职业学院教案...
