酵母细胞的固定化 一、固定化酶的应用实例——高果糖浆的生产1．反应原理：葡萄糖葡萄糖异构酶,果糖。2．生产过程二、固定化酶和固定化细胞技术1．概念：利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。2．固定方法[连线]1.固定化酶常采用化学结合法和物理吸附法，而固定化细胞则常采用包埋法。2．固定化酶和固定化细胞技术既实现了对酶的重复利用，降低了成本，又可使酶与产物分离，提高了产品质量。3．固定化细胞发挥作用除了需要适宜的温度、pH 外，还需要有机营养的供应。4．配制海藻酸钠溶液时应小火加热或间断加热，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母细胞。5．配制的海藻酸钠溶液若浓度过高，则难以形成凝胶珠；若浓度过低，则固定的酵母细胞少，影响实验效果。3．常用载体：包埋法固定化细胞常用的是不溶于水的多孔性载体，如明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。4．优点(1)固定化酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被反复利用。(2)固定化细胞制备成本更低，操作更容易。三、固定化酵母细胞的实验操作1．活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态。2．配制海藻酸钠溶液时，要使用小火或者间断加热，反复几次，直到海藻酸钠溶化为止。3．溶化好的海藻酸钠溶液要先冷却至室温，再加入已活化的酵母细胞。4．在 CaCl2溶液中形成的凝胶珠需在 CaCl2溶液中浸泡 30_min 左右。1．制备固定化酵母细胞，常用的载体和固定方法依次是( )A．海藻酸钠、化学结合法B．氯化钙、物理吸附法C．海藻酸钠、包埋法D．氯化钙、化学结合法解析：选 C 酵母细胞体积大，难以用化学结合法和物理吸附法，宜采用包埋法固定。固定化细胞应当选用不溶于水的多孔性载体材料，常用的是海藻酸钠。2．海藻酸钠在水中溶解的速度较慢，需要通过加热促进其溶解，采用的最好的加热方法是( )A．快速加热 B．持续高温加热C．小火或间断加热 D．灼烧加热解析：选 C 溶解海藻酸钠时需加热，旨在加速其溶解，但是务必要避免温度过高，使其焦糊，应用小火或间断加热。3．下面制备固定化酵母细胞的正确步骤是( )① 配制 CaCl2溶液 ②配制海藻酸钠溶液 ③海藻酸钠溶液与酵母细胞混合 ④酵母细胞的活化 ⑤固定化酵母细胞A．①②③④⑤ B．④①③②⑤C．④⑤②①③ D．④①②③⑤解析：选 D 制备固定化酵母细胞的正确步骤为酵母细胞的活化→配制 CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与...
