植物芳香油的提取【教学目标】【知识梳理】一、自主学习【学点 1】基础知识1、 植物芳香油的来源⑴ 主要来源： 动物 和 植物 ， 还有微生物中的 _ 真菌 _ _
⑵ 特点：具有很强的 挥发性 ,易溶于 有机溶剂 ，主要包括萜类化合物 及其 衍生物
萜类化合物2、植物芳香油的提取方法：主要有 蒸馏 、 压榨 和 萃取 等，具体采用的方法要根据 植物原料 的特点来决定
(1)水蒸气蒸馏法① 原理：利用 水蒸气 将 挥发性 较强的植物芳香油携带出来，形成 油水混合物 ，冷却后，混合物又会重新分出 油层 和 水层
② 方法：根据蒸馏过程中 原料放置 的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为__水中蒸馏__、__水上蒸馏 __ _和_水气蒸馏____
③ 不足：水中蒸馏对于有些原料不适用(如 柑橘 和 柠檬 ，原因是水中蒸馏会导致__原料焦糊 __ 和 有效成分水解 _ 等，常用 压榨法
)(2)萃取法：①原理：植物芳香油不仅 挥发性 强 ，而且易溶于 有机溶剂
② 方法：将粉碎 、 干燥 的植物原料用 有机溶剂 浸泡，使 芳香油 溶解于有机溶剂后，只需蒸发出 有机溶剂 即可达到目的
③ 不足：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去 杂质 ，否则会影响__芳香油的质量____
〖学点 1 学习情况检测〗 1、柑橘芳香油适于用哪种提取方法（D ）A．水汽蒸馏 B．水中蒸馏 C．水上蒸馏 D．压榨法2、用于提取植物芳香油的植物器官包括：（ D ）A．花、茎、叶 B．树干、树皮 C．根、果实、种子 D．以上三项全是3、下列属于植物芳香油理化性质的是（ C ）① 具有较强的挥发性 ②易溶于水 ③易溶于有机溶剂 ④具有特殊的植物香味A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④【学点 2】实验设计1、玫瑰精油的提取：⑴用途：是制作 高级香水 的主要成分
⑵ 性质：化学性质 稳定 ，难溶于
