3.5 纤维素酶的神奇作用——纤维素酶在畜禽生产中的应用 常见的畜禽饲料如谷物、豆类、麦类及加工副产品等都含有大量的纤维素。除了反刍动物借助瘤胃微生物可以利用一部分外，其它动物如猪、鸡等单胃动物则不能利用纤维素。近年来，国内外利用真菌纤维素酶成为提高畜禽生产性能和饲料利用率的重要措施之一。 1、在牛日粮中的应用 焦平林等（1996）用阉牛试验，在日粮中按每头每日添加纤维素酶 40g，饲喂 60 天，结果表明加酶组日增重 892.78g，对照组日增重 746.8g，差异极显著（P<0.01）。焦平林又用30 头荷斯坦奶牛进行试验，试验组按每头每日添加 50g 纤维素酶，结果表明，试验组 15 头奶牛在 68 天总产奶量为 2916kg,而对照组 15 头奶牛在 68 天的总产奶量为 2689kg，差异显著（P<0.05）。付连胜等（1998）报道，在瘤胃功能正常状态下，成年奶牛及育成牛饲喂纤维素酶 5 天后，其粪便干物质和饲喂前相比，减少 30%，一周后，封闭式牛舍氨含量下降 70%左右，粗饲料采食量提高 8-10%，尿中尿素下降 58.9%，怀孕奶牛在产前 30 天始饲喂纤维素酶，分娩后，不产生生理性消化不良症状，胎儿体重可增加 1.5-3kg，并无畸形和弱胎。产牛体质恢复快，产奶高峰维持时间长（一直至第四个泌乳月）。赵长友等（1998）综述了纤维素酶在草食动物日粮中的应用，均取得了显著效果。 2、在鸡日粮中的应用 肉鸡日粮一般以高鱼粉、高玉米、高豆粕为主。为减少这些常规原料的使用量，广泛采用廉价的饲料原料，秦江帆等（1996）在肉鸡日粮中提高富含纤维的麦麸比例，添加0、0.05%、0.1%纤维素酶制剂进行试验，结果表明，添加 0.1%纤维素酶组比对照组在 1-2、3-6、7-8 周三个生长阶段日增重分别提高 4.31%、4.54%、4.13%，耗料比分别下降1.56%、4.50%、4.3%。徐奇友（1998）在蛋鸡日粮中添加 0.1%、0.15%、0.5%纤维素酶，结果表明，在 1-10 月的产蛋期间，产蛋率分别提高 0.53%、1.25%、2.88%，酶水平 0.15%和0.5%组的破蛋率降低 34.49%、16.19%，蛋壳强度分别提高 14.71%和 8.41%。 3、在猪日粮中的应用 据尹清强等（1992）报道，在基础日粮中添加 0.6%和 1.2%纤维素复合酶，结果生长育肥猪增重比对照组分别提高 16.84%和 21.86%。Wank 等（1993）报道，添加纤维素酶，使中性洗涤纤维消化率由 30.3%提高到 34.1%，酸性洗涤纤维消化率从 68.8%提高到 73.9%，能量消化率由 69.3%提高到 71.8%。 五、展望 我...
