第三节 加酶洗衣粉的洗涤条件1．说出加酶洗衣粉的洗涤原理。2．探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响。3．探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物洗涤效果的区别。一、加酶洗涤剂1．加酶洗涤剂的特点：高性能、低成本、少能耗、利环保。2．用于洗涤剂的酶主要有碱性蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶和脂肪酶等。（1）各种酶中，碱性蛋白酶品种多、使用广。它可以在碱性（一般在 pH 为 9 ～ 11 之间）条件下保持较强活力，并催化污渍中的蛋白质水解，使结构复杂的蛋白质分解成相对分子质量较小的水溶性肽，或者进一步分解为氨基酸，原来黏附在衣物上的汗渍、血渍等污物，就可被洗掉。它在 35 ～ 50 ℃时活力最强。（2）纤维素酶主要作用于纤维织物上的微纤维，其最适 pH 范围是 7 ～ 11 ，最适温度为 50～ 60 ℃。（3）淀粉酶能使淀粉变为相对分子质量较小的易溶性物质，从而达到洗涤的目的，其 pH最适范围为 8 ～ 10 ，最适温度为 40 ～ 60 ℃。二、影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素酶具有专一性和高效性，酶的活性受温度、pH 等因素的影响。在其他条件不变的情况下，酶的浓度也影响其催化效率。水的温度可以影响加酶洗衣粉的洗涤效果。加酶洗衣粉的洗涤效果，还受酶的成分、污渍类型和环境条件等因素的影响。思考：小华同学想用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤妈妈送给她的真丝围巾，你认为她这样做合适吗？为什么？提示：不合适，因为丝绸的主要成分是蛋白质。1．加酶洗衣粉的洗涤原理及影响因素（1）部分酶制剂的种类及洗涤原理和实例种类洗涤原理洗涤实例蛋白酶可将蛋白质分解为易溶解或易分散于洗涤液中的多肽或氨基酸血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢脂肪酶把脂肪水解为较易溶解的甘油和游离的脂肪酸食物油渍、口红污渍淀粉酶能使淀粉迅速分解为可溶性的麦芽糖、葡萄糖等来自面条的污垢加酶洗衣粉不是简单地在普通洗衣粉中加入一定量的酶制剂。与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉减少了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝着低磷或无磷的方向发展，有利于减少污染。（2）类型根据加入洗衣粉中酶制剂的不同，将加酶洗衣粉分为以下两种：① 单一加酶洗衣粉：只加入一种酶制剂的洗衣粉。② 复合加酶洗衣粉：加入了多种酶制剂的洗衣粉，由于酶制剂之间可以发挥其独特的“协同效应”，因此与单一加酶洗衣粉相比对各种污渍都有较好的洗涤效果。（3）影响洗涤效果的因素酶制剂的种类，污物的类型，水温、水量、水质，衣物的质地、大小，洗...
