第 2 课时 蛋白质与核酸 1.蛋白质是细胞中含量最多的有机物。组成生物体蛋白质的氨基酸约有 20 种，其结构通式为2．每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。3．蛋白质多样性的原因：组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的数目和空间结构不同。4．蛋白质结构多样性决定了其功能的多样性，如：免疫功能、运输功能、催化功能、调节功能等。5．核酸是决定生物体遗传特性的物质，它控制着细胞的生命活动。有细胞核的生物其 DNA 主要分布在细胞核中，少量分布于线粒体和叶绿体内，RNA 主要分布在细胞质中。蛋白质的组成与脱水缩合1．蛋白质的组成(1) 蛋白质的组成元素：蛋白质的组成元素有 C 、 H 、 O 、 N ，有的还含有 S、P 等元素。(2) 蛋白质的基本单位：氨基酸。约 20 种。观察给出的 3 种氨基酸的结构式，回答下列问题：① 这些氨基酸共有的化学元素组成是：C 、 H 、 O 、 N 。② 这些氨基酸的结构具有什么共同特点？a．数量上：至少含有一个氨基 (—NH 2)和一个羧基 (—COOH) ；b．位置上：都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。③ 请写出这三种氨基酸的通式： 。④ 请写出这 3 种氨基酸的 R 基：—H 、— CH 2COOH 、— CONH 2。⑤ 不同氨基酸分子的区别：R 基 不同。2．脱水缩合(1)过程①名称：脱水缩合。(2)物质②名称：二肽。(3)结构③名称：肽键，其结构简式为____________。1．组成蛋白质的氨基酸中至少含有一个氨基和一个羧基。如果氨基酸中不只一个氨基或羧基，多出的氨基或羧基可能在什么位置？提示：有一个—COOH 和一个—NH2连在同一个碳原子上，多余的—COOH 和—NH2在 R 基上。2．试判断下列有机酸，哪些属于组成蛋白质的氨基酸？并说明判断理由。 (1) 判断：__________(是或不是)理由：_____________________。(2) 判断：______(是或不是)理由：______________________。(3) 判断：________(是或不是) 理由：______________________。提示：(1)是。 —NH2和—COOH 连在同一个碳原子上(2)不是。 —NH2和—COOH 没连在同一个碳原子上(3)不是。 没有—NH23．结合脱水缩合过程，分析形成的水分子中的氢和氧元素的来源，肽键和失去水分子的数量关系。提示：①氢来源于—NH2和—COOH，氧来源于—COOH。②形成肽键数＝失去水分子数。4．据下图思考问题：多肽中 R1中含有氨基，R2中含有羧...
