课题 1 植物芳香油的提取教材内容解读要点 1 植物芳香油的来源（1）植物芳香油的来源天然香料的主要来源是动物和植物。动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。植物香料的来源更为广泛，植物芳香油可以从大约 50 多个科的植物中提取。例如，玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。（2）植物芳香油的主要化学成分提取出的植物芳香油的组成主要包括萜类化合物及其衍生物，具有很强的挥发性。要点 2 植物芳香油的提取方法提取植物芳香油的三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取。（1）蒸馏法① 水蒸气蒸馏法的原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。是植物芳香提取的常用方法。② 水蒸气蒸馏法的类型根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。③ 水中蒸馏的方法对于有些原料不适用的原因如柑橘和柠檬不适用水中蒸馏的方法，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法。（2）萃取法① 萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。② 原理植物芳香油易溶于有机溶剂，如石油醚、乙醚和戊烷等。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油。③ 不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用萃取法。要点 3 实验设计（1）提取玫瑰精油的实验流程（2）提取橘皮精油的实验流程石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油要点 4 实验案例案例一 玫瑰精油的提取5 月上、中旬是玫瑰的盛开期，最好是选用当天采摘的鲜玫瑰花。将花瓣用清水冲洗 ，去掉上面的灰尘等杂质，沥干水分。由于玫瑰精油化学性质稳定，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采取水中蒸馏法。本实验的具体操作步骤如下。1.称取 50 g 玫瑰花瓣，放入 500 mL 的圆底烧瓶中，加入 200 mL 蒸馏水。按教科书图6-2 所示安装蒸馏装置。蒸馏装置包括：铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶，以及连接进水口和出水口的橡皮管。所有仪器必须事先干燥，保证无水。整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右边的部分用来接收。安装仪器一般都按照自下而上、从左到右的顺序。拆卸仪器的顺序与安装时相反。具体安装顺序...
