15、食物的营养 教学目标： 1、通过本课教学，使学生知道食物的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素和水
2、 培养学生的实验能力及归纳概括能力
3、向学生进行营养卫生教育，使学生知道营养卫生的基本要求
教学重点难点：1、进行探究性实验，从中归纳出食物的主要营养成分
2、进行营养卫生教育
教具准备： 1、教师准备：酒精灯、火柴、镊子、碘酒、小刷子、托盘等
2、学生准备：白纸、馒头、米饭、土豆、黄瓜、西红柿、瘦肉、肥肉、熟蛋白、花生米、松子仁等
教学过程： 一、谈话： 同学们，平常你们吃些什么
为什么我们每天都要吃各种各样的食物呢
这是因为食物中含有人体需要的营养
那么人体需要哪些营养
这些营养有什么作用
它们主要含在哪些食物中
这节课我们就来研究这些问题
（板书：19 食物的营养） 二、进行探究性实验，研究食物中所含的主要营养成分
1、放手让学生用各种材料、想各种办法研究食物的营养
（1）简单介绍实验器材及操作注意事项
（2）学生实验，教师巡视
（3）学生填写实验记录表
评：课堂教学活动围绕手的探究活动展开，我在第一个活动中先让学生对老师的假设，没有关节行不行进行猜想，在学生脑海中形成行与不行两种可能性和证实想法的渴望
2、让学生充分描述研究的方法及发现的现象
（1）展示学生的实验记录表
（2）各组派代表在全班交流本组研究的办法及发现的现象
3、引导学生对发现的现象进行整理分析： （1）比较、分析： 哪些食物在同一方法作用下出现了相同的现象
这些现象说明了什么
你知道这些成分的名称吗
（2）师生共同小结：食物中遇到碘酒变蓝的成分是淀粉，烧过之后有糊臭味的成分是蛋白质，能压出水说明食物中含有水这一应营养成分，压出油说明食物中含有脂肪，此外，食物中还含有某些盐类和维生素
（板书：蛋白质 水 盐类 淀粉 脂肪 维生素） 三、课件展示，
