一、会变味的米饭• ① 、实验前先预测。• ② 、实验中要安静、快速、正确。• ③ 、合作完成并填好记录表。• ④ 、争取上台展示的机会。实验要求米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。淀粉与碘酒的反应：•1 、取二滴碘酒滴在淀粉上面，仔细观察，淀粉发生了什么变化？2 、根据观察到的现象，思考这种变化属于什么变化？你知道吗• 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭与淀粉的新物质，它们都发生了化学变化。 验证食物中是否含有淀粉，只要观察与碘酒混合后是否能产生蓝紫色的新物质即可。 实验小结二、寻找淀粉的踪迹 食物名称馒头萝卜土豆黄瓜玉米香蕉洋葱 苹果预 测检测结果我 们的发现会变色的食物： ，不会变色的食物： 。观察淀粉的要求：• 1 、运用“看、摸、闻”等方法• 观察淀粉。2 、仔细观察，想想它的特征。生活中含淀粉的主要食物 • 谷类、面类：• 米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干……• 根茎类蔬菜：• 马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯……• 豆类蔬菜：• 碗豆、绿豆、红豆…… 淀粉• 淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物中。• 淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工而成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯正，被食品、医药、化工等行业广泛应用。• 淀粉是食物的重要组成部分，我们咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了糖 ---- 麦芽糖。三、制作神秘信件要领：• 1 、取一白色信纸• 2 、调制好淀粉液，并搅拌均匀• 3 、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上• 4 、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了 一、填空：1. 把米饭放到嘴里，得经过一段时间的（），才会现甜味，而且是缓缓地（）起来。2. 米饭中有一种叫 ( ) 的东西，在我们的咀嚼过程中发生了 ( )变得有甜味了。3. 在淀粉上滴碘酒，淀粉变成 ( ) 。二、在糖、米饭、淀粉中分别加入碘酒后，你会观察到什么现象，得出的结论填写在下列表里。物质加入碘酒后的现象 我的结论我的新发现糖米饭淀粉
