第一节 食物中的营养物质1. 说出人体需要的主要营养物质。2. 运用科学探究方法测定食物中的能量。3. 认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。教学目标自主学习 每个同学提出 1—2 种常吃的食物，并通过教科书P40-41“ 附表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。营养物质食物讨论：1 、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？3 、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？2 、食物中含有哪些营养物质呢？水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素 E 、 B1 、B2 ，钙、铁、磷等水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素 A 、 E 、 B1 、B2 ，钙、铁、磷等稻米猪肉你知道了吗？ 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。你赞同吗？你赞同吗？ 不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生习惯。一、营养物质的种类：供能物质糖类脂肪蛋白质第一类：第二类：非供能物质水无机盐维生素1 、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？A 、作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要供能物质）B 、糖类{ 葡萄糖 蔗糖 淀粉2 、含有糖类较多的食物有哪些？一、糖类来源：食糖、谷类、豆类、根茎类含糖类较多的食物含糖类较多的食物含糖类较多的食物含糖类较多的食物脂肪有什么作用？哪些食物中含较多的脂类？脂类作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量（备用供能物质），是人体贮存能源的物质二、脂肪来源：食物油、豆类、 蛋黄、奶油、肉等 脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。1 、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？这些物质蛋白质含量较高。2 、蛋白质有什么作用呢？蛋白质生长发育细胞修复细胞更新提供能量三、蛋白质蛋白质是构成细胞的重要物质，也是人体生命活动的物质基础 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。探 究1. 提出问题1 、食物中是否含有能量？ 2 、每颗花生种子中含有多少能量？ 3 、相同质量花生仁和核桃仁哪种含有的能量多？2. 提出假设1 、食物中含有能量。 2 、这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。 3 、相同质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。3. 制定计划探 究探 究4. 实施计划按上述设计进行实验。认真观察，及时记录。5. 得出结论小组成员一起分析实验现象，得出结论。6. 讨论水在人体有什么作用？水的作用{1 、人体细胞的主要成分...
