营养物质的种类 作用 食物来源糖类脂肪蛋白质面粉、大米、白糖最重要的供能物质备用的能源物质生长发育及受损细胞修复和更新大豆、花生、香油鱼、肉、蛋、奶温故知新温故知新探究 测定某种食物中的能量食物中是否含有能量呢 ?含有多少能量呢 ?聪明的你们知道吗 ?1. 作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ）2. 下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ） A. 芝麻、花生 B. 鲤鱼、黄豆 C. 肝、面粉 D. 马铃薯、玉米面3. 在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ） A. 脑 B. 骨骼肌 C. 皮下脂肪 D.肾脏蛋白质D C 请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。第一节食物中的营养物质（二）学习目标学习目标：说出无机盐、维生素的种类、作用和来源，以及缺乏时的病症和相应的食物治疗学习重难点：无机盐、维生素的缺乏症及相应的食物治疗。设疑自探请同学们快速浏览教材内容，提出有价值的问题。设疑提示： 1. 关注课题、小标题、正文 2. 关注探究实验、表格自探提纲1. 水对人体的作用是什么？2. 无机盐的种类、缺乏时的症状和食物来源各是什么？3. 维生素的种类、缺乏时的症状和食物来源各是什么？ 请同学们结合自探提纲，认真阅读教材，用笔把答案圈出来，并把有疑问的地方标出来。解疑合探一、小组合探要求：1. 小组内交流自探成果2. 组内形成统一答案3. 做好展示和评价准备解疑合探二、全班合探 展示与评价分工题目 展示方式展示小组评价小组１２３4展示要求： 1. 口答展示：要声音洪亮、语言简练 2. 书面展示：要排版整齐、书写工整评价要求： 1. 声音洪亮、语言简练 2. 点评解题方法和思路 3. 恰当指出展示成果的优缺点并打分（最高 10 分）几种无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐佝偻病 ( 鸡胸、 X形或 O 形腿 ) ；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）含碘的无机盐( 微量 )地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍含锌的无机盐( 微量 )生长发育不良、味觉发生障碍奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内...
