食物中的营养1 、食物中的营养物质（六种）：（糖类、脂肪、蛋白 质、）组成细胞的有机物、维生素、水、无机盐A 、糖类：主要供能物质，病人不进食点滴葡萄糖供 能 面粉、土豆 、地瓜、大米都是糖类食物B 、 脂肪：备用能源，生病消瘦减肥变瘦消耗的都 是脂肪。动物油、植物油、肥肉是脂肪食物C 、蛋白质：构成细胞的基本物质，儿童、青少年生长发育以及 伤病员受损细胞的修复都需要多吃蛋白质食物。如：奶、蛋、鱼、肉D 、水：构成细胞的主要物质，也是细胞中最多的物质，多喝水主要是排除体内的废物E 、无机盐F 、维生素：不是构成细胞的主要材料，也不提供能量 无机盐缺乏症缺钙－－儿童患佝偻病，中老年患骨质疏松症 应多喝牛奶，吃豆制品 缺铁－－患缺铁性贫血，使用铁制炊具如： 铁锅铁勺等，多吃猪血等动物血缺碘－－患地方性甲状腺肿（也叫大脖子病） 儿童易患智力和体格障碍。 食用碘盐，多吃海带等海制品缺锌－－生长发育不良，味觉障碍 维生素缺乏症缺维生素Ａ－－夜盲症，干眼症，皮肤干（猪肝胡萝卜）缺维生素Ｂ１－－脚气病，神经炎（植物种皮、胚多吃粗粮）缺维生素Ｃ－－坏血病（牙龈出血，皮肤淤血出血）蔬菜水果缺维生素Ｄ－－佝偻病、骨质疏松症（猪肝蛋黄）记住：补钙的同时一定要补维生素Ｄ一 . 消化系统的组成和功能口腔消化道的起始部位 , 内有牙齿.舌和唾液腺 .唾液腺 分泌唾液 , 初步消化淀粉咽食道胃消化道中最膨大部分 , 暂时贮存食物和初步消化蛋白质肝脏人体最大的消化腺 , 分泌胆汁胰十二指肠分泌胰液小肠的起始部位 , 内有胆管和胰管的开口 .消化道中最长的部分，消化和吸收的主要场所小肠大肠肛门暂时贮存粪便大肠的起始部位 , 在腹腔的右下部 .盲肠阑尾消化腺消化系统的组成消化道：（七个）口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化腺（五个） 唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺 消化道外的大的消化腺 消化道壁内的小消化腺唾液胰液胆汁胃液肠液淀粉酶淀粉酶脂肪酶蛋白酶 ( 无消化酶 ) ( 蛋白酶 )淀粉酶脂肪酶蛋白酶 唾液腺——分泌唾液，唾液在口腔 ， 口腔有消化能力 胃腺——分泌胃液， 胃液在胃腔， 胃有消化能力 肠腺——分泌肠液，进入小肠 胰腺——分泌胰液，进入小肠 肝脏——分泌胆汁，进入小肠消化腺小肠有消化能力是消化的主要场所 食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，被消化液逐步分解成...
