生的食物 和熟的食物 桃 子辣 椒猪肉绦虫鲫 鱼鸡 腿螃 蟹生马铃薯熟马铃薯我们在积极地探究着 ······方法看摸闻尝……从生马铃薯到熟马铃薯有哪些变化我们发现……从生马铃薯到熟马铃薯看摸闻尝……观察方法 我的发现看亮的灰黄色、 暗的灰黄色 摸比较硬 比较软闻无味或植物的气味 香味尝涩味、难吃 可口、松软……生马铃薯熟马铃薯马铃薯发芽了发芽的马铃薯为什么不宜吃？ 马铃薯中含有龙葵素 , 它是一种对人体有害的生物碱 , 平时马铃薯中含量极微 , 一旦马铃薯发芽 , 芽眼 , 芽根和变绿 , 溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高 , 可高出平时含量的 40 ～ 70 倍 , 人吃了这种发芽的马铃薯 , 轻者恶心呕吐 , 腹痛 , 腹泻 , 重者可出现脱水 , 血压下降 , 呼吸困难 , 昏迷 , 抽搐等现象。严重者还可因心肺麻痹而死亡。玉 米 实验器材： 勺子、蜡烛、玉米粒、记录单注意： 防止勺子烫伤，可以包裹住勺柄。 ( 酒精灯 )( 三足架 )( 铁 碗 )( 铁调羹 )小 心 烫 手温馨提示： 1. 仔细看 , 及时记，铁调羹适时取出玉米花。 2. 要用灯帽盖灭酒精灯 , 不要碰到铁碗。 实验提示 :方法记录玉米粒到玉米花的变化过程爆玉米1. 4.2. 5. 3. 6. 从玉米粒到玉米花记录单 生 熟 观察方法 我的发现看摸闻切……生猪肉熟猪肉用清水加煮肉 • 将石棉网放在三脚架上部• 烧杯里倒 60ml 的水，置于三脚架石棉网上• 打开酒精灯灯帽• 点燃酒精灯• 置于三脚架下部• 用外焰加热• 使用完毕，用灯帽灭火 鸡肉的变化记录表最后接着然后开始 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 味道更好，容易被人体消化和吸收，安全卫生。 生→熟油炸 清蒸火烤 炒1. 烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？2. 生的鸡肉为什么不适合直接食用？ 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意...
