四年级科学下册 3 食物 4 生的食物和熟的食物课件2 教科版-教科版小学四年级下册自然科学课件

香蕉猪肉鸭子黄瓜西红柿菠萝123456生吃食物熟吃食物香蕉猪肉鸭子黄瓜西红柿菠萝用什么办法分辨生、熟马铃薯？ 实验注意事项：1. 充分利用各种方法（看、摸、闻、剥、切、戳等）去观察。2. 不易品尝。3. 使用小刀，注意安全。3. 小组合作，观察记录。4. 实验完成，整理材料。观察方法生、熟马铃薯不同特征生马铃薯熟马铃薯看摸闻剥切戳观察比较“生的马铃薯和熟的马铃薯”实验记录表生活小知识：首先，马铃薯中富含淀粉，不经过加热煮熟，其中的淀粉颗粒不宜被人体消化吸收。其次，马铃薯等淀粉含量很高的木薯块根中含有一种有毒物质，不经浸泡煮熟，食后可能会引起中毒。此外，长芽和皮变绿的马铃薯有毒物质含量较高，千万不要生吃。实验注意事项：1. 正确使用蜡烛（外焰）。2. 注意安全，不碰勺子发烫部位。3. 先观察蛋液加熟前的特征，再点火加热蛋液。4. 仔细观察并记录食物发生的变化。5. 煮熟蛋液，熄灭蜡烛，整理材料。观察内容加热前加热中加热后颜色气味形态（液、固）科学专家：食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得更容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，口感和味道也更好。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以，采用生食的方法能够减少营养的损失，但是，如鸡肉等食物考虑到卫生、口感等因素，一般是不能生吃的。判断题1 、为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。（ ） 2 、高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应该以生吃为主。（ ）3 、蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体消化和吸收。（ ）4 、生吃食物和熟吃食物各有优势和不足。（ ）对错对对填空题1 、食物中的（ ）和（ ）在加热后会发生变化，变得容易被人体（ ）和（ ），而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。2 、生的食物会保留自身的营养成分，特别是（ ）不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意（ ）。蛋白质脂肪消化吸收维生素饮食卫生