第一部分 教材知识梳理第十二单元 化学与生活中考考点清单考点一 人类重要的营养物质 1. 六大基本营养素包括 _______ 、 _____ 、_____ 、 _______ 、 _______ 和水。 2. 各类营养素的主要功能及食物来源（高频考点）蛋白质糖类油脂维生素无机盐营养素主要功能食物来源维生素调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺乏维生素Ｃ会引起① _______ ，缺乏维生素Ａ会引起② _______水果、蔬菜蛋白质构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料牛奶、肉类、鸡蛋、大豆、花生等坏血病夜盲症营养素主要功能食物来源糖类生命活动的主要供能物质（ 60 ％～70 ％）面食、米饭、马铃薯、甘蔗、甜菜等油脂维持生命活动的备用能源菜籽油、松子、动物脂肪等考点二 化学元素与人体健康 1. 常量元素与微量元素 （ 1 ）常量元素：在人体中含量超过0.01% 的元素，如： ___ 、 ___ 、 ___ 、氮等。 （ 2 ）微量元素：在人体中含量在0.01% 以下的元素，如： ___ 、 ___ 、 ___ 、碘、氟等。氧碳氢铁锌硒 2. 化学元素与人体健康（高频考点）元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体健康的影响铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起① _____钙使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架幼儿及青少年缺钙会患② ____病和③ _________ ，老年人缺钙会得骨质疏松且容易骨折贫血佝偻发育不良元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体健康的影响锌影响人体的发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良氟能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体健康的影响碘是甲状腺激素的重要成分缺碘会引起④ ___________ ，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒甲状腺肿大考点三 有损人体健康的一些物质（高频考点） 1. 对人体有害的元素：汞（ Hg ）、铅（ Pb ）、镉（ Cd ）、铬（ Cr ）、砷（ As ）。 2. 对人体有害的一些物质物质危害生活中常见事例CO剧毒 , 与血红蛋白结合使机体缺氧煤气中毒，碳的不完全燃烧 , 香烟的烟气黄曲霉毒素损害人体肝脏，诱发致癌霉变大米、花生等食物物质危害生活中常见事例甲醛使蛋白质变性用甲醛浸泡水产品亚硝酸钠有毒，致癌物质代替食盐腌制肉制品甲醇使人双目失明用工业酒精配制饮用酒瘦肉精引起心...
