第三节 远离有毒物质 学习主题 一 预防重金属盐中毒 【问题导引】能使人中毒的重金属盐有哪些 ? 它们为什么能使人中毒 ?1. 对人体造成危害的重金属盐 :(1) 包括汞、镉、铅、铬、锰和铜等重金属的盐及砷化物等。(2) 摄入途径。2. 蛋白质的性质 :(1) 在灼烧蛋白质时 ,——能闻到一种特有气味________________ 。(2) 蛋白质在受热或遇到 _______ 、重金属盐、 _____ 等物质时 , 结构会被破坏 , 其生理活性也随之消失。3. 蛋白质性质的应用 : 医生采用酒精或高温来杀菌消毒 , 利用的就是细菌和病毒中的蛋白质在酒精或高温下能失去生命活性的性质。烧焦羽毛的气味浓硝酸甲醛(1) 医院常用下列手段来杀菌消毒 , 请解释原因 : 煮沸法消毒医疗器械 , 注射时用酒精棉球擦皮肤 , 紫外线照射病房。提示 : 病毒和细菌的成分是蛋白质 , 煮沸法消毒、用酒精擦皮肤以及用紫外线照射病房的目的都是使蛋白质发生变性。(2) 当意外服用了重金属盐后 , 医生建议的紧急处理方法是立即大量服用鸡蛋清等蛋白质 , 你认为这种处理方法的原理是什么 ?提示 : 大量服用的鸡蛋清等蛋白质在人体胃内会与重金属盐作用 , 从而将重金属盐消耗 , 可避免重金属盐与人体蛋白质作用 , 能有效保护人体。学习主题 二 不吃变质食物 【问题导引】食物在什么情况下易变质 ? 变质的食物中有哪些有害物质 ?1. 食物的变质环境 : 食物在加工和贮存的过程中会受到菌类的污染 , 特别是在温暖和潮湿的环境中 , 容易引起食物的变质。2. 变质食物的危害 : 霉菌在食物中生长繁殖时能生成化学性质比较稳定的霉菌毒素 , 其中 _________ 毒性较大。3. 临床症状 : 变质食物被误食后会引起 _____ 、 _____ 或头昏、昏迷等症状 , 长期食用可导致内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。黄曲霉素恶心呕吐学习主题 三 拒绝烟草 【问题导引】吸烟为什么有害健康 ? 烟雾中最为有害的是哪些物质 ?1. 烟雾成分 : 香烟的烟雾中含有 ______ 多种化学物质 , 其中大多数为有害物质。其中最为有害的物质是 _________ 、苯、甲醛、尼古丁、焦油和重金属盐。2. 一氧化碳 : 香烟燃烧产生的 _________ 能与人体内的血红蛋白结合 , 使红细胞 _____ 能力降低 , 导致氧气的供给不能满足身体各器官的需要 , 严重时会使人缺氧窒息死亡。3. 尼古丁和焦油 : 尼古丁是一种有剧毒的兴奋剂 , 会使吸烟者对香烟产生...
