摘 要一、在国民经济中地位逐渐加强从下图可以看出，肉制品行业总产值占 GDP 比重不大，但近几年保持了一个稳定的增势，尤其在 2007 年猪肉成本大幅提升的压力下，总产值占 GDP 比重依然保持增长，造成这种现象的原因主要是受市场价格上涨的带动。2007 年 11 月总产值比上年同期增长 28.24%，2006 年总产值比上年同期增长 19.06%。资料来源：国家统计局肉制品加工行业总产值占 GDP 比重变化2006 年中国肉制品加工业的发展并不是顺风前进，产业链受到几次资源安全性撞击，除局部地区水旱灾外，禽高致病流感的阴影依然笼罩，生猪脑膜炎及不明高热病困扰着养殖。与此同时，引发了价格波动。这些因素给全行业或局部地域在生产上、加工上和市场上都形成了不小震荡，表现出生产起伏、价格迷茫、供需不稳，给企业运行带来许多困难。但由于企业成熟度不断提升，集约化程度不断成长，因而 2006 年行业总产值占 GDP 比重虽有些下降，但总产值依然保持增长：一是肉类行业仍具吸引力，投资量增加；二是肉类市场继续扩容，销售量增加；三是企业运作平稳，经济效益增加。二、行业供需分析及预测（一）需求保持稳定增长从下表中可以看出，我国肉制品加工行业近几年保持一个平稳的增长态势，收入增长增速在 19%以上，平均值为 29.77%。2006 年行业销售收入为 1283.56 亿元，2007年 11 月达到了 1474.18 亿元，预计年底时将接近 1700 亿元。783.381205.211512.561061.240.490.610.570.5815035055075095011501350155017502004200520062007亿元0.150.250.350.450.550.65％工业总产值工业总产值占GDP比重数据来源：国家统计局2004～2007 年肉制品加工行业销售收入及增速变化（二）影响需求变化的因素分析1.宏观经济带动消费升级行业持续发展的首要原因与国民经济息息相关，我国 GDP 连续保持高速增长，人均可支配收入增多，直接带动了行业销售收入的增长。城镇居民家庭平均每人全年消费性支出和肉禽及其制品消费支出单位：元，%项目2003200420052006消费性支出6510.947182.17942.888696.55消费性支出比上年同期增加7.9810.3010.599.49肉禽及其制品支出473.19526.8564.91545.64肉禽及其制品比上年同期增加3.9711.337.23-3.41肉禽及其制品占消费性支出比重7.277.337.116.27数据来源：国家统计局随着国民经济的增长，人民收入增加，恩格尔系数下降，城镇居民家庭平均每人全年肉禽及其制品消费占消费性支出的比重从 2003 年的 7.27%，...
