知识清单清单一微生物的类群1肽聚糖2细胞膜3拟核4环状DNA5核糖体6抗药性7固氮8抗生素合成9芽孢10鞭毛11荚膜12二分裂13固体14大小、形状、光泽度、颜色、硬度、透明度15菌种鉴定16无鞭毛的球菌17有鞭毛18核酸19衣壳20核衣壳21囊膜22流行性感冒23病毒核酸24病毒抗原特异性25一26DNA或RNA27贮藏病毒的全部遗传信息28病毒的一切性状29形态结构30致病性31宿主细胞32核酸（DNA）33蛋白质外壳34DNA35噬菌体DNA36宿主细胞第一节微生物的类群参考答案一、选择题1．A2．A3．AB4．C5．D6．C7．A8．AD二、简答题1．(1)核糖核苷酸、2衣壳；⑵T、逆转录酶、核糖体、缺陷；⑶C；⑷运载体、诱导剂。2．（1）圆褐固氮菌是自生固氮菌，能在无氮培养基上生长繁殖而酵母菌不能；青霉素不影响酵母菌等真菌的生长繁殖，而会抑制圆褐固氮菌生长；酵母菌培养基pH5.0~6.0，圆褐固氮菌培养基pH6.5~7.5（3）①无氮青霉素②6.5~7.55.0~6.0③冷空气排出④1/2(5)圆褐固氮菌可以固氮；圆褐固氮菌还可以分泌生长素，促进农作物生长3．清单二微生物的营养1碳2NaHCO33CO24糖类5脂肪酸6花生粉饼7石油8糖类9葡萄糖10细胞物质11一些代谢产物12主要能源13氮14分子态氮15氨16铵盐17硝酸盐18尿素19牛肉膏20蛋白胨21铵盐22硝酸盐23合成蛋白质、核酸及含氮的代谢产物24碳源25氮源26微量有机物27维生素28氨基酸29碱基30酶31核酸32酶33合成的能力有限34第五章微生物和发酵工程参考答案酵母膏35蛋白胨36动植物组织提取液37种类38培养目的39浓度40比例41C与N42、6.5~7.543、7.5~8.544、5.0~6.045液体46不需47固体48半固体49观察微生物的运动、菌种鉴定等50合成51分类、鉴定52天然53工业生产54选择55某种化学物质56青霉素57金黄色葡萄球菌58鉴别59某种指示剂或化学药品60鉴别不同种类的微生物61伊红和美蓝62深紫色63带有金属光泽微生物的代谢1必需2氨基酸、核苷酸、多糖、维生素3基本相同4全过程5会6微生物生长到一定阶段才产生，对该微生物无明显生理功能或并非生长和繁殖所必需的物质7抗生素、毒素、激素、色素8不同9不是10一直存在11遗传物质12某种物质存在13遗传物质和外界物质14增多15代谢需要16细胞内物质和能量的浪费17对环境的适应能力18酶的结构19代谢过程中产生的物质20酶21酶的结构发生22可逆的23代谢产物与酶脱离24快速25精细26大量积累27遗传特性28发酵条件29诱变30温度31溶氧32pH33得到各种代谢产物微生物的生长1少量的某种细菌2恒定容积3液体4适宜的5取样测定培养基里的细菌群体的生长情况6细菌的细胞数目7重量8始终不变的9随时间的推移发生了有规律的变化10时间11细菌数目的对数12一个短暂的调整或适应13开始分裂繁殖14活跃15增长较快16细胞分裂所需的酶类、ATP以及其他细胞成分17菌种18培养条件19快速分裂20等比数列21旺盛22形态、生理特性23生产用菌种24科研25营养物质的消耗26有害代谢产物的积累27pH的变化28下降29约等于30动态平衡31次级32芽孢33连续34培养周期35设备利用率36自动化管理37、25~37℃38蛋白质39核酸40不可逆的破坏41酶的活性42细胞膜的稳定性43好氧型44厌氧型45严格厌氧46兼性厌氧型47厌氧48兼性厌氧第二节微生物的营养、代谢和生长参考答案一、选择题1．D2．B3．BC4．BD5．D6．C7．D8．C9．A10．B11．D12．B13．A14．B15．D16．C17．ACD18．C19．BCD20．B21．B22．ABD23．AC24．A二、简答题1．（1）五，自养型（2）NH4HCO3，（CH2O）（3）不能，缺少Mg、Mn、B、Zn、Cu、Mo、Ni等必需矿质元素（4）紫色有金属光泽（5）凝固剂，高浓度的食盐（6）微生物的生长过程中对营养物质的需要，调节PH（7）细胞膜的通透性。2．（１）次级稳定（2）细菌（3）BC3．（1）Ⅱ对数（2）诱导酶既保证了代谢的需要，又避免了细胞内物质和能量的浪费（3）如下图4．（1）“J”营养充足，培养条件适宜（2）64n（3）“S”环境容量有限，种内斗争加剧（4）稳定代谢产物积累、营养物质消耗、pH值变化代谢产物连续培养（不断添加新的培养基，放出旧的培养基）（5）衰亡环境条件极度恶化，代谢产物积累过多，营养严重不足，pH值极度不适（6）DEEF清单三发酵工程1谷氨酸棒状杆菌2黄色短杆菌3液体4天然5豆饼、玉米浆6尿素7生...
