名菜点评与赏析VIP免费

第1页共14页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共14页名菜点评与赏析【菜名】丰胸美白有秘招:木瓜炖奶酪【制作过程】：1、木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块。2、鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用。3、蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀后，用滤网过筛，装入小碗中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪。4、食用时将木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。白嫩肌肤、活氧、抗老化，还可以淡化斑点、丰胸美白喔！-----------------------------【菜名】木瓜炒牛肉片【原料】：木瓜1个、牛肉3两、酱油、料酒适量、油3汤匙【制作过程】：1、生牛肉片加酱油、料酒，腌半小时；2、木瓜去籽切丁；3、起油锅把油烧热，腌好的牛肉片以大火快炒40秒--------------------------------------【菜名】蒜泥黄瓜【所属菜系】浙菜【特点】香脆可口,鲜咸适宜.【原料】黄瓜250克，蒜泥1汤匙，盐、酱油、辣椒油、味精、香油适量。【制作过程】、将黄瓜洗净，切成上厚下薄的滚刀块；用盐拌匀，腌入味，沥干水分。2、把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。-------------------------------------【菜名】醋溜黄瓜【所属菜系】川菜【特点】味甜、酸、绿色，四季皆宜【原料】嫩黄瓜（３００克）、白糖（６克）、香醋（７.５克）、葱姜（４克）、精盐（４克）、干辣椒节（少许）、酱油（少许）、湿菱粉（少许）、整花椒（少许）【制作过程】、将黄瓜挖去心，切成梳子薄片，放少许精盐调拌后，挤去汁水。二、起第2页共14页第1页共14页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共14页麻油锅，烧到滚热后，将花椒、干辣椒放入炒红，再放黄瓜，随即将葱姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入，炒几下即好。--------------------------------------【菜名】芥末拌黄瓜【所属菜系】法国名菜【特点】咸鲜微辣，酸香爽口。【原料】嫩鲜黄瓜500克，香油25克，白醋5克，芥末酱10克，胡椒粉、精盐各适量【制作过程】1、将黄瓜洗净、消毒，切成上厚下薄滚刀小块，加精盐入味3分钟，再用凉开水漂洗一遍，挤干水分，盛盘内。2、将香油、白醋、芥末酱、胡椒粉同放碗内调匀，浇在黄瓜块上拌匀，即成-----------------------------------【菜名】翠玉黄瓜【所属菜系】浙菜【特点】鲜嫩、清凉、爽滑，造型自然【原料】小黄瓜800克虾米50克大蒜5粒红辣椒2支调味料A料：盐1小匙酱油1大匙糖、白醋各3大匙B料：香油2小匙【制作过程】1、大蒜去皮、切末；红辣椒去蒂及籽后切丝；虾米冲净，沥干水分；小黄瓜洗净，去头尾，切3公分长段，分别以刀沿黄瓜表面边削边转，削下一圈外皮，去除中间的瓜籽，放入碗中备用。2、锅中倒人1大匙油烧热，爆香大蒜、红辣椒及虾米，熄火，放入小黄瓜及A料拌匀，立刻熄火，淋上B料，盛起，放置2小时，待入味即可上桌。--------------------------------肉片烧西葫芦原材料:净西葫芦1.25公斤，肥瘦小肉片250克。配料：酱油50克，白糖10克，醋5克，精盐10克，味精3克，料酒5克，水淀粉40克，清水500克，植物油2公斤（实耗150克），葱、姜末各10克。具体做法:第3页共14页第2页共14页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共14页1)将西葫芦洗净、去瓤，切成象眼块，用八成热的油炸熟（呈金黄色），捞出沥净油。2）将少许油放入锅内，下入小肉片煸炒断生，加入葱姜末、酱油、白糖、醋、精盐、味精、水，开锅后勾芡，投入西葫芦翻炒均匀，淋入料酒，出锅即成。特点：味道鲜美，佐饭佳肴。制作关键：此菜用的是初夏上市的鲜嫩西葫芦，为吃其鲜美味道，卤汁不宜过咸。----------------------------------京酱西葫芦主料：西葫芦辅料：海米、枸杞调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤烹制方法：1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入；3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大...