中国名菜闽台风味禽蛋类鸡丝燕窝〔主料辅料〕水发燕窝 125 克熟火腿丝 5 克干淀粉 10 克味精 克上汤 1000 克鸡脯肉 50 克鸭蛋清...
中国名菜钱塘风味禽蛋类鸡汁燕窝〔主料辅料〕燕窝 25 克 味精 1 5 克熟火腿丝 15 克 高级清汤 500 克绿色蔬菜 25 克 熟鸡油...
中国名菜燕京风味禽蛋类炸鸡酥络〔主料辅料〕嫩母鸡 1000 克花椒 5 粒葱段 5 克花生油 500 克精盐 12.5 克（约耗 50 克）姜块...
中国名菜秦陇风味植物类莲菜饼（主料辅料）鲜藕 1000 克核桃仁 25 克糖玫瑰 5 克青红绿 10 克生猪油 25 克樱桃 50 克湿淀粉 2...
中国名菜钱塘风味植物类西湖莼菜汤〔主料辅料〕新奇西湖药菜 精盐 2 5 克 150 克 味精 2 5 克熟火腿 25 克 高级清汤 350 克...
中国名菜钱塘风味畜肉类东坡肉〔主料辅料〕猪五花肋肉 葱 100 克 1500 克绍酒 250 克白糖 100 克 酱油 150 克姜块（拍松） 50...
中国名菜闽台风味畜肉类爆炒地猴〔主料辅料〕宁化老鼠干 50 克酱油 25 克猪里脊肉 125 克味精 2.5 克芥菜嫩梗 0 克嫩姜 0 克水...
中国名菜燕京风味水产类酥小鲫鱼〔主料辅料〕小活鲫鱼 2500 克豆寇 3 克酱油 300 克花椒 3 克醋 300 克八角 3 克绍酒 300 克...
中国名菜药膳风味禽蛋类当归鸡〔主料辅料〕肥嫩母鸡 .1 只姜片 0.5 克当归 .25 克料酒 .50 克食盐 .40 克香油 15 克葱段 .1 ...
中国名菜秦陇风味禽蛋类金针炖鸭子[主料辅料]鸭子 1 只黄花菜 75 克香葱段 10 克鲜姜未 5 克花椒粉 10 克大香粉 5 克白糖 10...
中国名菜燕京风味植物类爆腌心里美（主料辅料）脆嫩水萝卜 00 克米醋 克白糖 5 克精盐 克（烹制方法）水萝卜洗净，刮去外皮，用礤床...
中国名菜淞沪风味禽蛋类鸡卷肉[主料辅料]肥嫩公鸡肉.350 克味精 1.5 克熟猪直肠 150 克葱段 2.5 克炒肉 150 克肉清汤 .200 克绍...
中国名菜潇湘风味畜肉类宝塔香腰〔主料辅料〕猪腰 100 克 鸡蛋 .3 个猪肥瘦肉 400 克 鸡蛋清 2 个猪肥膘肉 100 克 绍酒 .75...
中国名菜潇湘风味禽蛋类东安子鸡[主料辅料]嫩母鸡 1 只 姜 25 克干红辣椒 .10 克 清汤 100 克黄醋 .50 克 湿淀粉 25 克绍酒...
中国名菜淞沪风味水产类明珠鲍鱼[主料辅料]水发鲍鱼.8-10 只绍酒 .15 克熟火腿 25 克姜 2 克鸽蛋 .8—10 个鸡清汤 .250 克青菜...
中国名菜潇湘风味植物类焦盐子芋（主料辅料）红皮子芋 500 克 麻油 .50 克糯米粉 .150 克 葱白 .10 克熟肥膘 .l00 克 姜未 ....
中国名菜民族风味禽蛋类乳扇凉鸡〔主料辅料〕乳扇 500 克味精 2 克精盐 20 克酱油 20 克麻油 10 克辣椒油 20 克豆腐皮 50 克...
中国名菜松辽风味水产类鲜贝原鲍（主料辅料）鲜扇贝肉 400 克味精 5 克带壳鲜鲍 14 个湿淀粉 25 克冬笋 25 克清汤 75 克水发香...
中国名菜松辽风味禽蛋类香酥飞龙〔主料辅料〕飞龙鸟 2 只豆蔻 3.5 克白芷 3.5 克大料 3.5 克鲜姜片 5 克鸡蛋清 2 个香油 30 ...
赣州有名菜,,鱼头鱼尾羹 客家菜来自山野与生活，朴实无华，而且融汇了南北食俗，形成了独特的风味，成为中华美食中不可缺少的一部分。它在...
