群文通练四传统文化主题解说中华传统文化也叫华夏文化、华夏文明,是中华文明成果根本的创造力,是民族历史上道德传承、各种文化思想、精神观念形态的总体
中华传统文化是以老子、孔子为代表的道、儒文化为主体,以儒家文化为核心
随着人类社会的发展与进步,传统文化受到现代文明的冲击,某些传统文化几近消失
如何看待这种传统与现代既融合又矛盾的现象,如何保持传统文化中的精华并弘扬这种文化,是现代人面临的一个重要课题,也是文学作品需要表现和阐释的重大主题
一、阅读下面的文字,完成文后题目
豆腐阿城孙福九十多岁去世,去世时略有不满,不过这不满在孙福的曾孙辈看来是老糊涂了,他老人家要吃豆腐渣
做豆腐是先将黄豆,大豆,或黑豆磨成浆
你如果说,老孙,这黄豆和大豆不是一种豆子吗
孙福就先生一下气,然后不生气,嘟囔着说:懂个什么
豆子磨成浆后,盛在锅里掺水煮,之后用布过滤,漏下的汁放在瓦器里等着点卤,布里剩下的就是豆腐渣
豆渣是白的,放久发黄,而且发酸变臭,刚滤好时,则有一股子熟豆子的腥香味儿
豆渣没有人吃,偶有人尝,说,磨老了,或者磨嫩了
磨老了,就是磨过头了,细豆渣漏过布缝儿,混在豆浆里,这样子做出的豆腐里纤维多,不好吃
磨嫩了,就是豆子磨得粗,该成浆的没成浆,留在豆渣里,点浆成豆腐,豆腐当然就少
磨嫩了就需要查查磨
掀开上磨扇,看看是不是磨沟儿磨浅了,或有残
磨沟儿磨浅了,就要剔沟儿
残了不好办,要把磨扇削下去一层,再剔出沟儿来
做豆腐最难的是点卤
人常说,画龙难点睛
孙福说,那又什么难
画坏了,重画就是了,豆腐点坏了,重来不了,糟蹋一锅
点卤前,豆浆可以喝,做豆腐的师傅常常喝豆浆,却不一定吃豆腐,道理在豆浆养人
浆点好卤,凝起来,颤颤的,就是豆腐脑儿
凝起来的豆腐脑儿也在布里,系好,放重物压,水慢慢被挤出布外,布里就是豆腐了
压久了,布里的是豆腐干儿
打开布豆腐还是热的,用刀划成一块一块