学生营养餐各种制度汇编1VIP免费

第1页共49页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共49页上泉九年制学校营养餐工程管理制度汇编第2页共49页第1页共49页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共49页二零一四年二月上泉九年制学校营养餐工程管理制度（目录）序号内容页码1营养餐采购制度32营养餐运送制度43营养餐储存保管制度54营养餐加工制度65营养餐发放与用餐制度76营养餐留样制度107营养餐工程资金的管理与使用制度128营养餐工程管理制度139营养餐工程责任追究制度1410上泉九年制学校“营养餐工程”应急预案1511学生营养餐工程食品分发制度2012上泉九年制学校学生灶食品卫生安全管理制度2213上泉九年制学校学生灶食品加工卫生制度2314上泉九年制学校学生灶餐具清洗消毒制度2415上泉九年制学校学生灶原材料采购、索证、验收制度2516上泉九年制学校学生营养餐仓库卫生管理制度2617上泉九年制学校学生灶管理制定2718上泉九年制学校学校领导陪餐制度2819上泉九年制学校学生灶从业人员卫生管理及管理制度2920上泉九年制学校学生营养餐仓库除虫、灭虫卫生制度3021上泉九年制学校学生灶食品留样制度32第3页共49页第2页共49页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共49页22上泉九年制学校学生营养餐从业人员健康体检制度3323上泉九年制学校营养午餐膳食管委会3424上泉九年制学校学生营养改善财政专项资金管理制度3525上泉九年制学校食品卫生安全应急预案3626上泉九年制学校营养餐储藏间管理制度40营养餐采购制度1、营养餐食品主要是以袋装纯牛奶、鸡蛋为主，绝不允许采购其他食品代替。2、采购的鸡蛋必须有动物产品检疫（检测）合格证、及食品合格证，数量以“颗”为单位，且各栏必须填写完整。3、学生饮用的牛奶必须是以学区招标确定的品牌、价格和数量为准，学校和个人不得更改，否则按违纪论处，记一次严重工作失误。4、学区必须与招标确定的供应商签订按时供货与质量责任合同。合同内容具体、详细，有明确的质量要求、标准及相应的责任追究。第4页共49页第3页共49页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共49页5、建立“采购、入库、袋奶试尝”台账，供货及采购接货双方签字。接货人必须对袋装奶进行试尝，并建立袋奶试尝台账。6、学生饮用的牛奶和食用鸡蛋必须标明生产日期和保质期，配送的蛋奶食品必须在保质期内，超过时限的不得采购。营养餐运送制度1、食品的运送交接必须做到交货、收货双方签字，交、收货时双方必须认真填写《中小学学生营养餐供货情况统计第5页共49页第4页共49页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共49页表》，按程序操作，不得违规运作，不得委托他人或者雇用未经审查合格的人员运送。2、食品送到学校后，由学校指定专人负责清点、验收、入库，并建立验货台账，供货及验货人双方签字。配送要严格按合同上的要求按时配送，不得提前、推后。3、验货时严格审验生产日期及包装完整情况。接货时，春冬两季超过生产日期十天、夏秋两季超过生产日期七天的，校方拒绝接收。第6页共49页第5页共49页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第6页共49页营养餐储存保管制度1、学校设置专用的营养餐工程储藏室，配备好营养餐储藏设备，确保食品储藏安全卫生。2、建立“采购、入库”台账。实行食品接收管理签字制度。食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并确认食品符合卫生安全标准后，经交货与收货双方签字方可入库储藏。3、严格加强对储藏室的管理与监督，未经许可非管理人员不得进入储藏室。4、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。第7页共49页第6页共49页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第7页共49页5、加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期储存食品。6、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。7、存储必须规范安全，实行储存室双人双锁管理。两人同时开门发放营养餐，发放完毕，...