第1页共73页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共73页解读食品行业发展市场细分的必然性规律所谓市场细分的必然性，即当某类型产品的市场发展到一定规模与程度时，消费者对这类产品已经从新鲜到麻木，并产生新的个性化的追求。同时，各企业由于竞争降价而使利润率越来越低，为寻找新的利润增长点，为取得竞争的优势与先导性，他们就会根据不同消费者的不同需求推出针对性产品，从而推动此类型产品整体市场的进一步扩大。例证说明：乳制品乳制品行业最能够体现市场细分的必然性规律。当中国在“一杯牛奶强壮一个民族”的口号下推广牛奶的初期，人们主要以第2页共73页第1页共73页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共73页奶粉为主，随着市场发展，奶粉中分化出按年龄分段的“分段奶粉”，现在又开始产生了孕妇奶粉；而液态奶从一开始的塑料袋装纯牛奶细分出针对餐饮的餐饮奶、针对白领的果汁（茶、咖啡）混合奶、针对高收入者的枕奶与盒奶及针对农村消费者的塑料袋装乳酸饮料等。判断标准与决策技巧市场细分即将到来的时机，一般同时具备这样几种条件：一是消费群已经扩大到所有能够影响到的人群，消费者对原产品已经习惯而麻木，产品的物质功能或精神功能已经变得并突出；第3页共73页第2页共73页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共73页二是激烈的市场竞争使原产品的价格一降再降，企业的利润空间变得越来越小，寻找新的利润增长点会强迫企业进行市场细分。但是，作为企业来说，等到以上两个条件成熟或太过明显时推出细分产品就已经有点晚了，时间上的提前量十分重要，即企业应当提前做好相关准备，并提前推出。这里所说的提前做好相关准备包括：1、通过对消费者进行分析确定其中一个、或多个群体推出对应的产品，最好确定其中数量最大、意识最为前卫、消费能力最第4页共73页第3页共73页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共73页高的群体；2、从物质与精神上分析目标消费群的需求，确定产品突出特点，提炼产品诉求；3、针对目标消费者进行从产品包装、宣传品、促销品、营销方式等的策划。市场细分的方法有很多种，说明如下：1、分别针对男性和女性开发相应的产品。如汇源的“他+她－”；第5页共73页第4页共73页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共73页2、分别针对不同年龄段的消费者开发相应的产品。如奶粉中的分段配方奶粉；3、分别针对不同收入者开发相应的产品。如针对白领和普通大众；4、分别针对文化不同的消费者开发相应的产品。如针对外国人和中国人、针对不同地区的消费者等；5、针对消费环境开发不同的产品。如家庭、办公室、网吧、餐饮、酒吧、路边等；第6页共73页第5页共73页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第6页共73页6、针对不同消费的不同消费习惯开发不同的产品。如容量大小、口感轻重等；7、针对不同消费意识的人群开发不同的产品。如针对前卫人士；8、针对不同地位的消费者开发不同的产品。如父辈、子辈等；9、针对不同职业的消费者开发不同的产品。如针对学生、老师、公司职业、体力劳动者、脑力劳动者等。第7页共73页第6页共73页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第7页共73页规律四：产品创新的平台化与大众化要求所谓产品创新的平台与大众化要求，即产品的创新最好是以现有市场上主流产品如大众所熟知的原料、产品类型为平台进行创新，由于平台产品已为大众所熟悉、所接受，那么创新产品相对就比较容易为大众所接受，因而，创新产品成功的可能性就更大，而脱离现有市场上主流产品的完全创新产品，则由于需要进行艰苦的消费者观念培养与引导，而改变观念比改变物质条件要难得多，相应地，这类创新产品要取得成功的难度会很大。中国地域广阔习俗与习惯相差很大。与其它行业不同，食品是入口的东西，它在很大程度上受到消费者的口感习惯的影响，第8页共73页第7页共73页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟...
