第0页共59页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第0页共59页质量安全管理制度文本第1页共59页第0页共59页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共59页重庆市福德食品有限公司2016-06-01质量安全管理制度清单及其文本目录序号编号1采购管理及进货查验制度012贮存管理制度023生产过程质量控制制度034出公司检验制度045不合格品处理制度056不安全食品召回制度067消费投诉受理制度078从业人员健康体检制度08第2页共59页第1页共59页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共59页9从业人员培训制度0910档案管理制度1011人员管理制度1112设备管理制度1213食品安全风险监测信息收集制度1314食品安全事故处理方案1415产品防护制度1516销售台账管理制度1617食品添加剂管理制度17采购管理及进货查验制度编号01为确保本企业所采购的原材料（各种禽蛋及包装材料等）符合规定要求，根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规的规定，结合本企业实际，特制订本制度。原辅材料及包装材料是食品生产的必备条件，其质量直接影响第3页共59页第2页共59页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共59页产品的质量，必须进行控制，以确保其质量符合规定要求。职责：1供销科负责物资采购工作。2生产技术科负责制定采购物资的质量要求。3质管科负责采购物资的质量检验或验证。4本公司从能充分保证质量、具有良好信誉的供方采购物资。5供销科按批准的采购文件组织采购。6质管科对采购物资进行质量检验或验证。采购质量控制供销科会同质管科、生产技术科对供方进行评价；制定采购文件并组织采购，原材料已纳入生产许可证或强制性认证管理的，应索取其相关证件。1董事长负责批准采购文件。2质管科负责采购物资的质量检验或验证。3供销科负责选择供方，会同质管科、生产技术科对供方进行评价。4供销科负责制定主要原辅材料的采购文件，并报董事长批准。5供销科根据批准的采购文件实施采购，采购的原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准及有关规定，不得采购非食用性原料生产。采购物资的质量检验或验证1采购的各种禽蛋及包装材料进公司后，仓管员填写申检单交质管第4页共59页第3页共59页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共59页科。在农户收购原料蛋时，通过肉眼观察蛋品成色并用照蛋器照，将合格的蛋品收购入库。2质管科派人取样，组织质量检验或验证，并予以记录。3当需要在供方处验证时，质管科按合同或协议中规定的方法进行验证。验证的主要内容：供应商名称、地址、产品名称、规格、质量检验报告、营业执照、机构代码、QS证等，并作好验证记录。4检验或验证合格后，质管科出具检验或验证报告，由供方送货人或供销科负责办理入库手续，检验合格的方可投入生产。5检验或验证不合格时，质管科出具检验或验证报告，办理退货手续。8供销科根据到货日期及质量状况，填写供方交货记录。9做好原材料进货验收记录，保存好《购销合同》及相关单据，确保原材料的可追溯性。贮存管理制度编号02一原材料贮存管理1.1建立入库、出库登记制度，原材料入库时要原材料入库前要将仓储室卫生清理干净，详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况，并按入库的时间分类存放，做到先进先出、以免贮存时间过公司而生虫、发霉，感官检查不合格的材料不得入库。第5页共59页第4页共59页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共59页1.2原材料入库前应确保贮存材料的场所、设备应当保持清洁、通风良好，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，禁止存放有毒、有害物品（如：鼠药、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品；1.3原材料应当分类、分架，距离墙壁、地面均在10cm以上存放。1.4各类添加剂应做到专柜专放，专人管理，并有明显标识。1.5保管员要每天对仓库进行排查，发现问题及时汇报处理，避免造成不应有的损失。二、成品贮存管理1、成品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。专人负...
