第0页共55页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第0页共55页食品生产加工企业质量安全管理制度第1页共55页第0页共55页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共55页目录食品质量安全管理制度总则....................................................................................................................................3第一章企业负责人及生产和管理人员的职责、权限和义务..............................................................................3第一节原则.....................................................................................................................................................3第二节各级人员的职责、权限和义务..........................................................................................................3第二章各部门质量安全职责、权限......................................................................................................................7第一节原则.....................................................................................................................................................7第二节各部门质量安全职责、权限..............................................................................................................7第三章设备维修保养和清洗消毒管理制度........................................................................................................12第一节原则...................................................................................................................................................12第二节设计和安装........................................................................................................................................12第三节维护和维修........................................................................................................................................12第四节使用、清洁及状态标识....................................................................................................................13第五节校准...................................................................................................................................................13第六节生产用水............................................................................................................................................14第七节设备的清洗消毒................................................................................................................................14第四章原辅料及包装材料及外协加工品的采购管理制度(包括查验制度)......................................................15第一节原则.....................................................................................................................................................15第二节原辅料及包装材料的采购要求........................................................................................................16第三节原辅料及包装材料的采购信息........................................................................................................16第四节原辅料及包装材料的进货查验制度................................................................................................17第五节委托生产与委托检验........................................................................................................................18第五章执行有关食品安全标准，使...
