高中生物 第三章细胞的代谢 第三节酶教案（1） 浙科版必修1VIP免费

第三节酶教学过程教学流程教师活动学生活动教学意图引入新课第三节酶一、酶的发现【创设情景】森林大火，熊熊燃烧，实际上是树木中的糖来等有机物被氧化的过程。而我们人体中的细胞也时时刻刻在发生着有机物的氧化过程，两者的区别是什么？【提问】酶是怎么被发现的？酶的本质是什么？让我们一起来体验一下科学家的经典实验。【实验探究】1.1773年意大利斯帕兰札尼实验，其巧妙之处在哪里？这个实验说明了什么？2、1857年，法国微生物学家巴斯德通过显微镜观察，提出酿酒中的发酵是由于酵母细胞的存在，没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的。德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是酵母细胞中的某些物质，与酵母菌的活动无关。两种观点争论不下。1897年，德国的毕希纳把酵母细胞放在石英砂中用力研磨，加水搅拌，再进行加压过滤，得到不含酵母细胞的提取液。在这些汁液中加入葡萄糖，一段时间后就冒出气泡。糖液居然变成了酒。这个实验说明了什么？答：森林大火是在高温的条件下发生的；而人体细胞中的氧化反应却在温和条件下，37度。说明人体细胞中有酶的作用下进行下。学生思考、回答：巧妙之提高学生查找资料的能力。课堂的引入是由学生自己完成的，教师仅起到组织者和引导者的作二、酶的本质三、酶催化的机理四、酶的特性3.20世纪30年代,科学家们相继提出多种酶的蛋白质结晶(如:脲酶，美国科学家萨母纳尔从刀豆种子中提取出来的),这一事实说明了什么?4.20世纪80年代,科学家发现一些RNA分子也有催化能力,这一事实说明什么?【提问】酶的本质是什么？【提问】酶是怎样催化细胞中的化学反应呢？举例：2个氨基酸——二肽【提问】底物是什么？引出钥匙学说1948年，德国有机化学家Fisher提出锁钥学说（lockandkeymond）。他认为：底物结构必须与酶活性部位的结构非常互补，就像锁与钥匙一样，才能紧密结合。该学说的要点是：酶分子本身的结构不是固定不变的，酶活性中心的结构具有柔性，当酶与其底物结合时，酶受底物的诱导，其构象发生改变，从而引起催化部位有关基团的空间位置发生改变，结果酶的催化基团与底物敏感键正确契合，形成酶-底物复合物。近年来大量的实验证明了此学说。【提问】解释二肽的形成过程？处：把肉放在小笼内，避免发生物理消化；本实验说明胃中发生化学性消化说明酒精发酵是酵母中的某种物质，而不是酵母细胞本身。酶是蛋白质。极少数酶用，体现学生在学习中的主体地位，激发学生的学习兴趣。培养学生动手能力和协作1、高效性2、专一性【提问】酶是一类有机催化剂，与无机催化剂相比，具有什么特性呢？【演示实验】实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，二氧化锰是一种无机催化剂，都可以催化H2O2分解成H2O和O2。方法步骤：过氧化氢溶液鸡肝脏匀浆少许1212二氧化锰少许三、酶的特性结论：酶具有高效性。是RNA，称为核酶。酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。答：2个氨基酸酶与两个氨基酸结合，形成酶-底学习的态度。及时纠正错误，加深印象。步步设疑，层层深入，启发学生带着实验结果蔗糖酶溶液新鲜唾液2%蔗糖溶液1%淀粉溶液本尼迪特试剂654321试管2ml2ml3ml3ml无颜色反应无颜色反应无颜色反应无颜色反应2ml2ml2ml2ml3ml3ml3ml1ml1ml1ml1ml3ml红黄色沉淀红黄色沉淀方法步骤：结论：上述实验说明，淀粉酶只能催化淀粉水解，蔗糖酶只能催化蔗糖水解。酶的专一性:每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。物复合物，然后复合物发生一定的形状变化，形成二肽，并从复合物上脱落，同时酶又恢复原状。问题去思考、去观察。