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怎样掌握看听笑说动五大服务技巧VIP免费

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服务员怎样掌握看、听、笑、说、动五大服务技巧优秀的餐厅服务员,都是餐厅管理者渴望拥有的。如何来让餐厅的服务员能够达到理想中的服务水平,却是餐饮管理者很少考虑的。都注重于菜品质量方面去了,只叹服务跟不上,叹没有优秀的服务人员,感叹需要做培训,感叹做了培训后效果不好?却没有真正的了解到一名真正的服务员除了根本的业务技能以外,还需要服务员自身的领悟及领导们的指正和随时提醒。领导们要为其做出榜样,作为餐饮管理者的你是否留意重视过呢?(案例)在重庆,某餐厅包房接待了一桌客人,有位女士端起餐厅茶水喝的时候,给其他的客人说到,这里的茶好好喝哦,并问了餐厅的服务员,这是什么茶?值台服务员告诉这位女士:这是大麦茶”服务员出了房间后,想起餐厅经理几天才培训的个性化服务,于是就马上向餐厅经理反映:“我服务的客人喜欢喝大麦茶,能不能送几个小包给客人。”餐厅经理同意后,服务员马上去领出了几个小袋装的大麦茶。并亲手送到客人手上的时候,说:“您好女士,我刚才无意间听到你们说我们这的大麦茶好喝,在请示领导后,专门送了几包给你们,希望你们喜欢。”客人好高兴。服务员能够用心的去服务于每一位顾客,能够将所听到的信息及时的反馈给上级领导,对工作有较强的延伸反应能力。且这个服务员也完全充分展示了她看、听、说、动的服务技能,以顾客满意度为根本点,从而达到利润与发展的协调。打创一个让顾客满意,让顾客惊喜,让顾客感动的服务质量,“帮顾客想、想顾客想、替顾客想、急顾客所急”这是我们服务理念的原则基准,创造让顾客赞誉的机会,把眼睛盯在顾客身上,把心用在顾客身上。从顾客的信息中发现“个性化”服务的机会,体现了一个优秀服务员的基本素质:当客人有特殊需求时,让客人惊喜的机会就到了;当客人有困难需要帮助时,让客人感动的机会就到了。这样的服务质量才能够真正的让顾客满意,让顾客惊喜,让顾客感动。通过我们的细致体微的服务,让顾客真正感受到:这里的服务就是好,来这里吃饭,就像是在家里一样的亲切温馨。你餐厅的服务员能做到这一点吗?想知道,这位服务员是如何做到的吗?想知道这位服务员的五大服务技能是怎样掌握的吗?请看下文析解:目录一、如何观察客户--看的技巧二、如何拉近与客户的关系--听的技巧三、如何提供微笑服务--笑的技巧四、客户更在乎你怎么说--说的技巧五、如何运用身体语言--动的技巧看领先顾客一步的技巧时时提醒自己:我是否已考虑到顾客的全部需求顾客下一个需求是什么?如何让顾客满意?---------!!!1、观察顾客要求目光敏锐、行动迅速就拿喝茶这个日常生活中最常见的例子来说,你能观察到:哪个顾客喜欢喝绿茶、哪个顾客喜欢喝红茶、哪个顾客只喝白开水,或者哪个顾客喝得快、哪个顾客喝得慢吗?观察顾客可以从以下这些角度进行:年龄服饰语言身体语言行为态度等观察顾客时要表情轻松,不要扭扭捏捏或紧张不安。注意:观察顾客不要表现得太过分,像是在监视顾客或对他本人感兴趣一样,除非你想嫁给他!2、观察顾客要求感情投入感情投入就能理解一切。你要能设身处地为顾客着想。你必须通过顾客的眼睛去观察和体会。这样,才能提供优质有效的服务。1、当你遇到不同类型的顾客,你需要提供不同的服务方法。2、烦躁的顾客:要有耐心,温和地与他交谈。3、有依赖性的顾客:他们可能有点胆怯,有依赖性。你态度温和,富于同情心。为他们着想,提些有益的建议,但别施加太大的压力。4、对产品不满意的顾客:他们持怀疑的态度,对他们要坦率,有理貌,保持自控能力。5、想试一试心理的顾客:他们通常寡言少语,你得有坚韧毅力,提供周到的服务,并能显示专业水准。6、常识性顾客:他们有礼貌,有理智,用有效的方法待客,用友好的态度回报。7、不停地问自己:如果我是这个顾客,我会需要什么?3、目光接触的技巧1、有一个口诀是:“生客看大三角、熟客看倒三角、不生不熟看小三角。”2、与不熟悉的顾客打招呼时,眼睛要看他面部的大三角:即以肩为底线、头顶为顶点的大三角形。3、与较熟悉的顾客打招呼时,眼睛要看着他面部的小三角:即以下巴为底线、额头为顶点的小三角形。4、...

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