《人类对细菌和真菌的利用》1、制作泡菜时密封的主要目的是（）A、防止营养物质的流失B、防止其它细菌的进入C、防止空气进入D、防止水分散失2、啤酒是人们爱喝的一种酒类，其酒味的产生与下列哪种生物有关（）A、酵母菌B、乳酸菌C、醋酸菌D、曲霉3、以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是（）4、在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（）A、酵母菌B、乳酸菌C、甲烷菌D、根瘤菌5、酸奶是一种有益的乳制品，泡菜也是特色菜，这是人们利用了哪种生物的发酵作用（）A、大肠杆菌B、酵母菌C、曲霉菌D、乳酸菌6、下列食品中，不是通过减少食品中含水量来抑制细菌和真菌生长和繁殖的是（）A、果脯BCD温度温度温度0000产酒量产酒量产酒量产酒量A温度B、腊肉C、鱼干D、罐头7、酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是（）A、酵母菌B、青霉菌C、曲霉菌D、乳酸菌8、下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（）A、啤酒B、橙汁C、酸奶D、面包9、大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中（）A、细菌很少B、细菌繁殖很慢C、没有细菌D、细菌都冻死了10、做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（）A、隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵B、造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵C、利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用D、造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
