优选资料、酒吧效劳案例及处理方案1．如哪里理素养低的客人？在效劳过程中有时会出现经常把脚放在台上的客人，这时可以利用经常换烟灰缸或收拾台面来干扰客人，同时也礼貌地提示客人把脚放低。2.如哪里理喝醉酒到处闹事的客人？应马上通知喝醉酒客人的朋友，把其劝回自己房间或先把其送走，然后通知楼层领班，领班通知主管在第—时间内赶到现场并与主管一起劝慰客人以免把事情闹大，主管应视情节严峻性当场决定是否通知保安部人员到场〔如需通知保安部应在处理事情之前先觉会吧员通知保安值班室〕。3.如哪里理客人发生口角、打斗？觉察客人开始口角，应马上通知领班及主管马上出面调解，如发生打斗应马上通知保安部人员到场，由保安部人员处理事件并且不要围观以及劝阻其他客人不要围观以免误伤。另及时统计在此次事件中酒吧受到的损失财物清单以方便向客人索赔；如需配合公安机关调查应如实反映客观事实，不同意掺加任何个人主观谁是谁非意识以免误导。4.如哪里理客人自带酒水、食物？这时，应向客人解释酒吧不接受客人自带酒水及食物，如客人肯定要的话，应通知楼层领班解决。可收取相应的开瓶费；并在酒单上写明开瓶费及相应价钱。或请客人将自带酒.优选资料水、食物存放在吧台，5．效劳员或客人自己将酒水倒在桌面上，效劳员应该怎样做？如果效劳员倒酒水在桌面上，应马上说：“对不起，我马上帮您抹掉。〞然后用干净抹布抹干桌面，换掉原先的酒杯，用新杯重新再倒酒水，如果是客人不小心自己倒酒的，应马上递上毛巾〔纸巾〕擦掉水迹，再递上纸巾，吸干污物。6.客人损坏公司财物应该怎样处理？应留效劳员保护现场，让另一效劳员通知楼层领班及主管，耐心向客人解释物品的贵重，如电视机、音响之类应照价赔偿，如客人继续其行为，应通知保安部人员及时到场协助处理。8.客人遗失物品怎样处理？效劳员应马上通知领班，负责该段的效劳员要站在现场等主管，主管应协同客人认真检查客人所使用过的地方，询问清楚客人到过的地方以及和哪些朋友在一起，是否朋友拿了去用，同时也检查该效劳员，询问当时情况，并马上通DJ台，如还没有找到，需到吧台做笔录，以便以后有线索可以联系到该客人。10.觉察假酒，但酒已翻开怎么办？觉察此类情况应马上向客人解释酒水无假。如果客人需要找经理，或者负责人，应马上通知经理处理此事。。.优选资料13.客人遗失物品在场内怎么做？效劳员要有高尚的品德，客人走前应提示带齐物品，如有觉察遗漏物品应马上上交经理。并做好登记，方便客人领取。14.客人投诉DJ台音乐曲目不好，或者要求听某种音乐怎么办？应向客人解释DJ台是已经排好的歌曲，不易更换，如果客人再需要的话，去DJ台询问，是否能放，或者绕一圈告诉客人今天DJ没有备份这个曲目。15.当客人与员工或公司利益发生冲突时应该怎么办？应做到你恼我不恼，用婉转言语同其讲明事情，不得态度蛮横、粗言以对，并马上通知上级。16.客人醉酒后闹事怎么办？主管先稳定其情绪，并尽量将闹事者拉开，如能自行操作场面则不通知保安，以免事情再扩展恶化，但客人还是继续其行为不肯罢休，则要观察当时的情况会否恶化，假设事态严峻应马上通知保安部，让保安先上前调解，其余的保安员站立在客人看不到的地方，以便在需要时予以支援。17.开爆啤酒时效劳员该如哪里理？如发生以上事件，效劳员马上说：“对不起，我帮你换其它一瓶，〞把客热门安排好后，通知楼层领班到吧台处理。在事情发生前效劳员要注意开酒的技能和手势要正确，减少耗损。.优选资料18.当客人所点酒水就快喝完时效劳员要在适当时候，询问客人是否要加酒水，不可以直接询问在该房内的公关人员，客人是否会加酒水。19.当客人从包房转向酒吧消费时，你应做些什么工作？点清客人人数，知会领班，通知前厅，把客人台面剩余的东西送入酒吧，然后马上返回岗位，清理台面、地面卫生，摆好台面，迎接下一批客人。20.当客人携带手提包及其他物品时，你应如哪里理？主动提示客人如果方便，请把东西拿去存放，如果不需要，应提示客人小心保管好自己的物品，以免遗失，造成不必要的麻烦，引起客人不开心，同时让客人感到效劳员了良好的职业道德和效劳态度...
