黄冈市黄州区第一中学尹全意高中生饮食与健康的研究说课内容二.活动目标一.活动背景三.活动过程五.活动反思四.活动评价我们在高中校园经常看到部分学生吃来一桶方便面、干拌面，还看到部分学生因平时暴饮暴食而导致肥胖，部分女生为了保持苗条身材而节食，我们还发现大部分高中生在节假日为了睡懒觉而不吃早餐…….总之，现在的高中生在饮食上已经出现了挑食、暴食、偏食、节食等众多不良的现象。因为高中生平时对饮食没有引起重视，结果造成营养不良，身体素质下降，学习效率降低。正是在这个背景之下，我们确定了这个课题。通过这个课题研究，让学生了解饮食与健康的知识，明白如何合理安排自己的一日三餐及平衡膳食，为学校食堂和家长提供宝贵意见。一.活动背景说课内容二.活动目标一.活动背景三.活动过程五.活动反思四.活动评价二.活动目标1.让学生了解平时饮食中含有哪些营养物质，知道哪些是健康的饮食，哪些是不健康的饮食；2.培养学生自主、探究、合作的能力，培养学生收集、整理和加工信息的能力。3.培养学生合理营养，平衡膳食的意识，合理安排早、中、晚三餐；说课内容二.活动目标一.活动背景三.活动过程五.活动反思四.活动评价（一）准备阶段（两课时）1.确立研究课题首先播放《你的饮食健康吗？》的视频设情境,激发学生学习的热情,然后向学生们公布2010年全国中学生健康状况调查的一系列数据,学生们再想一想自己在学校的饮食习惯,他们相互讨论,认为高中生饮食与健康必须引起高度重视,最后确定了<<高中生饮食与健康的研究>>这个课题.三.活动过程2010年全国学生体质健康调查数据显示：中学生血压偏高比例平均超过50%，高中生超过60%（其中高三学生超过66%），学生肥胖率比5年前增长了50%……2.确定子课题，成立课题小组①水分与健康②无机盐与健康③糖类与健康④脂质与健康⑤蛋白质与健康⑥维生素与健康经过学生们的积极讨论，他们根据饮食中营养物质分为六大类，确立了六个子课题：学生们根据自己兴趣爱好自由组成小组，老师根据各小组成员的特点做出适当的调整，保证各小组成员之间能力互补，各小组推选一名小组长。3.组内成员共同制定小组方案，进行计划分工，并填写好活动方案表。在此环节之中，小组成员集思广益，指导老师则在各小组之间巡回指导，帮助学生找到适合自己学习方式和探究方式。在指导过程中，注意发现学生们的亮点并及时向其他学生推广。4.引导学生撰写开题报告①课题名称②课题的研究背景③研究的可行性④研究方法⑤研究主要方法⑥具体的研究计划(二)实施阶段（一个月）1.水分与健康小组（第一小组）选择问卷调查法进行研究，老师引导学生制定好调查问卷，调查前给同学们讲明开展活动的意义,征得其他同学的配合,调查后要谢谢别人的支持.本小组学生围绕高中生饮水习惯,饮水量以及对水分与健康知识的了解三个方面展开调查活动.讲课视频\水分.mpg2.无机盐与健康小组（第二小组）选择访谈调查法进行研究，本小组对学校食堂厨师进行访谈,了解学生在学校每天饭菜中的食盐摄入量;本小组还对学校197名学生进行访谈,了解学生在学校每天零食中的食盐摄入量,他们推算出每天的食盐摄入量=饭菜中的食盐摄入量+零食中的食盐摄入量。讲课视频\食盐.mpg3.糖类与健康小组（第三小组）对日常生活中的一种说法“糖类摄入过多可导致肥胖，糖类摄入偏少可保持苗条的身材”持怀疑态度，他们设置了如下实验对该说法进行验证：①以小白鼠作为实验材料，选择幼年生长状况相同的小白鼠15只，均分为三组，编号为对照组、低糖组、高糖组;②对照组：每天饲喂4g含糖类的食物；低糖组：每天饲喂2g含糖类的食物；高糖组：每天饲喂6g含糖类的食物。③将三组小白鼠放在相同且适宜的条件下培养四周；④每两周测量一次小白鼠的体长和体重。讲课视频\小鼠.mpg4.脂质与健康小组（第四小组）、蛋白质与健康小组（第五小组）选择文献研究法进行研究，老师引导学生通过多种途径查阅文献资料，如书籍、报刊、网络等。学生查阅了蛋白质、脂肪的作用以及缺少蛋白质、脂肪或这些物质过多所得疾病的案例。讲课视频\脂肪，蛋白质.mpg5.维生素C对于高中生作用非常重要，日常生活中高中生补充维生素C是...
