九年级化学下册九年级化学下册九年级化学下册九年级化学下册岳西中学朱志华岳西中学朱志华第十二单元化学与生活课题课题11人类重要的营养物质人类重要的营养物质你喜欢吃和吗？经常吃对身体有益吗？……这些饮料中的营养全面吗？1.1.什么是营养素？什么是营养素？2.2.蛋白质的有何重要性？血红蛋白的工作原理是蛋白质的有何重要性？血红蛋白的工作原理是怎样的？怎样的？3.3.酶是蛋白质吗？它有什么特点？酶是蛋白质吗？它有什么特点？4.4.什么物质可以使蛋白质变性？什么物质可以使蛋白质变性？5.5.你认识几种糖？它们的化学式如何书写？你认识几种糖？它们的化学式如何书写？6.6.油脂是混合物吗？相同质量的油脂跟糖相比较，油脂是混合物吗？相同质量的油脂跟糖相比较，谁放出的能量更高？谁放出的能量更高？7.7.维生素有多少种？缺乏维生素有多少种？缺乏维生素维生素CC会有什么后果？会有什么后果？哪些食物中哪些食物中维生素维生素CC的含量较高？的含量较高？被称为人类营养素的物质有那些？蛋白质，糖类，油脂，维生素，无机盐，水。蛋白质蛋白质蛋白质在人体内的分布蛋白质在人体内的分布毛发指甲皮肤肌肉等蛋白质的组成：C、H、O、N等元素蛋白质的基本单元：氨基酸一、蛋白质2、哪些食物中含丰富的蛋白质？3、蛋白质在人体中的代谢情况？1、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。2、食物来源：3、蛋白质的代谢：氨基酸蛋白质合成氧化蛋白质尿素、CO2、H2O等释放热量18kJ/g1、什么是蛋白质？指导阅读：4、几种重要的蛋白质：（1）气体运输的载体——血红蛋白（2）生物催化剂——酶（多样性、专一性、高效性）4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用？血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。新华网上海３月3日电研究发现，７０％的男性肺癌患者死因与吸烟有关，１８％的女性患者因吸烟或长期被动吸烟导致肺癌。！！！房屋装修后能否立即入住？食用甲醛水溶液浸过的水发产品对人体有害吗？蛋白质的主要功能蛋白质的主要功能1．提供热能，生命活动的最后能源。2．肌体生长和修补受损组织的原料3．在人体内输送和储存各类物质4．构成人体内的酶和激素使蛋白质变性的因素使蛋白质变性的因素::强酸强碱重金属盐加热紫外线剧烈震荡某些有机物使蛋白质变质：甲醛讨论（P89）：食用甲醛水溶液浸过的水发产品对人体有害吗？有害。残留的甲醛会使人体的蛋白质变性。人体内蛋白质的代谢过程：人体内蛋白质的代谢过程：人体内蛋白质的代谢过程：人体内蛋白质的代谢过程：动、植物动、植物蛋白质蛋白质人体人体氨基酸氨基酸尿素、二氧化碳、水尿素、二氧化碳、水人体蛋白质人体蛋白质水解水解摄入摄入氧化氧化选择合成选择合成知识积累知识积累1.1.蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足，蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足，人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量，则人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量，则加重消化道、肝脏和肾脏的负担。加重消化道、肝脏和肾脏的负担。2.2.血红蛋白：血红蛋白是由血红蛋白：血红蛋白是由蛋白质蛋白质和和血红素血红素构成的。构成的。1.1.酶：酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。①①所需条件温和（所需条件温和（温和性温和性））②②催化效率高（催化效率高（高效性高效性））③③高度的专一性（高度的专一性（专一性专一性））2.2.蛋白质的变性蛋白质的变性蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、碱、有机溶剂、重金属盐重金属盐）的影响，其结构会）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。被破坏，失去生物活性。知识积累知识积累如：如：CuSOCuSO44、、BaClBaCl22等等1.医院常用下列手段来杀菌消毒，请解释原因：?煮沸法消毒医疗器械?紫外线照射病房?注射时用酒精棉球擦皮肤想想2.长期大量饮用酒精饮料对人体...
